おうちで韓国の名店の味！「明洞餃子」のカルグクスをおうちで再現〜レシピ付〜

韓国好きの皆さん、
韓国旅行に来たことのある皆さんなら
100%知っている名店「明洞餃子」

「明洞餃子」の定番メニューカルグクスは
辛くないので日本人にも大人気♡
食べたことがある方も多いはず！

「明洞餃子」は何年も連続で
ミシュランガイドにも掲載されているので
韓国人も集まる超有名店です！

そんな「明洞餃子」のカルグクスが
おうちで再現できると韓国の
インターネット上で話題に！

材料を揃えればあとは簡単に作れちゃう！

今回は、カルグクスの再現レシピを
細かく紹介していきたいと思います♡

･カルグクスの麺 2人前
･スープ 1L
･玉ねぎ 1/2こ
･ねぎ 1/3本
･牛肉のみじん切り 150g
･餃子/ワンタン 6こ
･しょうゆ 大さじ1杯

（牛肉の下味）
･しょうゆ 大さじ1杯
･料理酒 大さじ1杯
･にんにくのみじん切り 大さじ1杯
･塩こしょう 少々

材料にあるスープは、
韓国マートやインターネットで買える
「コムタン」や「ソルロンタン」の
レトルトパックで作れます！

「明洞餃子」のカルグクスは
もともと鶏の出汁でとってあるので、
鶏がらスープの素でスープを作っても◎

まず初めに、玉ねぎやねぎなど
野菜をうすくスライスしていきます。

「明洞餃子」のカルグクスは
玉ねぎとねぎだけで再現できますが、
野菜たっぷりにしたい時は
ほかにもお好みの野菜を追加してもいいです◎

牛肉のみじん切りに下味をつけます。

「明洞餃子」のカルグクスの
大きなポイントでもあるお肉！

しょうゆ、料理酒、にんにくのみじん切り、
塩こしょうを入れてしっかり混ぜましょう！

カルグクスの具の中でも
まず初めに炒めるのがねぎです！

フライパンにサラダ油をひいて
ねぎを炒めてねぎ油を作ります。

ねぎが焦げないように中火で
ねぎの香ばしい香りがするまで炒めます！

ねぎの香ばしい香りがしたら
下味をつけたお肉とカットした野菜を
フライパンにいれて炒めます。

お肉が赤くなくなって、
玉ねぎがしなっとするまで炒めましょう◎

「明洞餃子」のカルグクスのキーポイントは
醤油の香ばしい香り！

フライパンの半分に炒めた具材を寄せて
はじっこにしょうゆ大さじ1杯を注ぎます

すぐにしょうゆと具材を混ぜるのではなく
しょうゆがフツフツするまで待つと
しょうゆの香ばしさが引き立ちます♡

しょうゆがフツフツしたら
具材と混ぜて軽く炒めます。

具材全体に醤油が絡まったら
フライパンにスープを注ぎます！

コムタンやソルロンタンの
レトルトを開けてそのまま入れるだけでOK◎

フライパンにスープをいれたら
強火で沸かします。

全体的に大きくグツグツするまで
強火で火にかけていきましょう！

沸いてきたら
餃子またはワンタンを入れます。

カルグクスの麺は、
スープの入ったフライパンとは別に
ほかの鍋で茹でます。

深めの鍋にお水をたっぷり入れて
約3分くらい茹でましょう◎

あとでスープと一緒に煮込むので
麺は固めのままで大丈夫です！

餃子またはワンタンが
やわらかくなったタイミングで
茹でておいたカルグクスを入れます。

またスープがグツグツするまで
軽く煮込んだらカルグクスの完成です！

今回は日本でも有名な
「明洞餃子」のカルグクスの再現レシピを
細かく紹介しました！

材料さえ揃えばあっという間！

韓国で食べたあの味が恋しい方は
ぜひおうちで再現してみてください♡