ペクジョンウォン直伝！タットリタンのレシピをご紹介

「닭도리탕(タットリタン)」や「닭볶음탕(タッポックムタン)」と呼ばれる鶏肉と野菜を辛いスープで煮た料理！！

タットリタンは、家庭の味と言われていて日本の肉じゃがのように人によっては入れる材料や味が全然違うんです！

今回は数多いレシピの中でも失敗が無いと知られているペクジョンウォンのレシピをご紹介します♡

料理研究家であり起業家の「ペクジョンウォン」

数々の飲食店を手がけ、料理番組にもたくさん出演しているため、韓国では知らない人はいない程知名度の高い料理家なんです♡

ペクジョンウォンは本格的なレシピというよりは、一般人でもチャレンジしやすい「本格風」のレシピを教えてくれる YouTubeチャンネルを開設しています！

できるだけ簡単に、コスパ良く、家にあるもので作れる美味しいレシピを教えてくれるペクジョンウォンのチャンネルから、今回はタットリタンをピックアップして紹介します！

◼︎鶏肉...1kg
(一匹準備するのは難しいのでそれぞれの部位や、好きな部位を準備したらOK！)
◼︎水...540ml
◼︎ねぎ...約2本
◼︎青唐辛子...3本
◼︎唐辛子...2本
◼︎エリンギ...2個
◼︎しいたけ...2個
◼︎人参...1/3個
◼︎玉ねぎ...1個
◼︎じゃがいも...2個
◼︎おろしにんにく...大さじ1
◼︎唐辛子粉 (粗)...40g (細)...6g
(無ければどちらか一種類で量を調節)
◼︎濃口醤油(진강잔)...144ml
◼︎砂糖...36g
◼︎胡椒...若干

①鶏肉を食べやすいサイズにカットする

②鍋に鶏肉が浸かるくらいの水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れ20秒程茹でる。
中に火が通っていなくても、ざるに取り出す

③取り出した鶏肉を水でさっと洗っておく

④野菜を鶏肉のサイズより少し小さめに切る。

【TIP】
じゃがいも...皮を剥いて大きめに切る
人参...小さめに切る
しいたけ...6等分に切る
唐辛子...輪切りで適当に切る

⑤鍋に鶏肉を入れ、水を540ml入れる(鶏肉が半分くらい水に浸かればOK)

⑥お湯が沸騰したらじゃがいもと玉ねぎを入れて砂糖を入れ混ぜる

⑦じゃがいもが半分火が通ったくらいで人参とエリンギ、しいたけを入れる

⑧全部の食材に火が通ったら唐辛子粉を入れて混ぜ、醤油を入れ、おろしにんにくを入れる

⑨弱火にして胡椒を少々入れ、ねぎと唐辛子を入れる

⑩ねぎが若干柔らかくなったら完成！

いかがでしたか？

今回はペクジョンウォンが紹介するタットリタンの作り方をご紹介しました♡

ぜひ白米と一緒に食べてみてくださいね♡