調味料の代わりにマッコリ！？JINROが直伝するマッコリレシピ5選♡

醸造酒の1つで今では海外からも人気のある韓国酒「マッコリ」。

そのまま飲んでももちろん美味しいですが、
実は調味料の代わりに使えるのは知っていましたか！？

そこで今回はチャミスルなどを発売する、
JINROが直伝するマッコリを使った料理レシピを5品厳選して紹介♥

・量が多くてなかなかマッコリが減らない
・買ったもののマッコリが口に合わなかった

という人も是非この機会に
マッコリを使って料理をしてみませんか？^^

★JINRO直伝◎マッコリを使った料理レシピ5選♡

①石狩マッコリ鍋
②アサリのマッコリ蒸し
③しゃぶしゃぶ　サラダごまドレッシング
④鯖の味噌煮
⑤プルコギ

★マッコリが余ったら調味料として代用できる！

石狩鍋にマッコリをプラスさせて、コクとまろやかさをUP！

【材料(4人前)】

・じゃがいも 2個
・キャベツ 1/4玉
・生鮭(切り身) 4切れ
・人参 1本
・生椎茸 8枚
・玉ねぎ 1個
・大根 5cm
・木綿豆腐 1丁(300g)
・水 1L
・だし昆布 10cm角1枚
・みそ 大さじ5杯
・マッコリ 300cc

【事前準備】

・鮭は1切れを4等分に切っておく。
・玉ねぎは幅2cmのくし形切りにしておく。
・じゃが芋は厚さ1cmの半月切りにしておく。
・人参と大根は厚さ5mmの半月切りにしておく。
・キャベツは3cm角位に切っておく。
・椎茸は石突きを除き、傘に十字の切り込みを入れておく。
・木綿豆腐は12等分に切っておく。
・昆布は表面の汚れを固く絞った濡れふきんでさっと拭きとる。
(※白い粉は旨味成分なので、洗ったり拭き取ったりしないこと)

【作り方】

1.鍋に水と昆布を入れて20分間漬ける。
2.火をかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
3.マッコリを加え、みそを溶き伸ばす。
4.玉ねぎ、じゃが芋、人参、大根、キャベツを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
5.そのあとで鮭、椎茸、木綿豆腐を加え5分間煮たら完成！

マッコリを入れることで、
アサリがふっくらプリッと仕上がる魔法のレシピ♥

【材料(2人前)】

・アサリ 200g
・万能ねぎ 1本
・マッコリ 50cc
・しょうが 10g
・サラダ油 大さじ1杯

【事前準備】

・アサリは砂抜きしておく。
・しょうがは千切りにしておく。
・万能ねぎは小口切りにしておく。

【作り方】

1.フライパンにサラダ油を入れ、砂抜きしたアサリを加え軽く火にかける。
2.アサリが温まったらマッコリを加え、蓋をして蒸らす。
3.アサリの口が開いたら、しょうがと万能ねぎを散らして完成！


※しょうがの味を強く出したい時は、最初からしょうがを加えるのがおすすめ◎
※アサリの口が開いたら、素早く火を止めた方がふっくらプリッと仕上がります◎

マッコリの甘みと酸味を生かした特製しゃぶしゃぶ！

【材料(2人前)】

・豚しゃぶしゃぶ用(ロース) 150g
・グリーンリーフ 50g
・ベビーリーフ 50g
・パプリカ(赤と黄) 20g
・フライドオニオン 少々
・マッコリ 大さじ1杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
・白練ごま 大さじ1杯
・塩 少々
・こしょう 少々

【事前準備】

・グリーンリーフは食べやすいサイズに手でちぎる。
・パプリカは細切りにしておく。
・マッコリ、マヨネーズ、白練ごま、塩、こしょうを混ぜてドレッシングを作っておく。

【作り方】

1.お鍋に熱湯を沸かしてマッコリ(分量外)を入れ、しゃぶしゃぶをサッと茹でる。
2.お皿にサラダ類を彩り、豚肉をのせる。
3.ドレッシングをかけて、上からフライドオニオンを飾れば完成！


※この料理はアルコールを飛ばさず使用するので、
【20歳以上の方】を対象としています。

みりんや料理酒の代わりにマッコリを使用◎

またマッコリを使うことで、ふっくらマイルドで食べやすい鯖の味噌煮へ♪

【材料(2人前)】

・鯖 2切れ
・水 100cc
・マッコリ 100cc
・味噌 大さじ1.5杯
・醤油 大さじ 0.5杯
・しょうが 1かけ
・ごま油 大さじ1杯

【事前準備】

・さばの皮目に4～5本の切り込みを縦に入れておく。
・しょうがの半分を薄切りに、半分を針しょうがにし、水にさらしておく。

【作り方】

1.フライパンにごま油を入れて、中強火でさばを両面１分ぐらいずつ焼く。
2.フライパンについた余分な油を拭き、味噌半分とマッコリ、全ての調味液を入れ、火にかける。
3.沸騰してきたら鯖を戻し、落し蓋をして約5分煮込む。
4.薄切りにしたしょうがと残りの味噌を加えて味を整え、沸騰したら火を止めて10分位おく。
5.お皿に盛り付け、針しょうがを飾ったら完成！

マッコリやフルーツ、野菜のおろしたもので漬け込むことで、
深みが味わえる上品なプルコギに！

【材料(2人前)】

・牛肉うす切り 200g
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/3本
・醤油 大さじ2.5杯
・マッコリ 大さじ2杯
・玉ねぎおろし 1/4個
・リンゴおろし 1/4個(梨でもOK！)
・ごま油 大さじ1杯

【事前準備】

・玉ねぎとにんじんは千切りにしておく。
・マッコリと全ての材料をボウルに混ぜ、一晩漬け込んでおく。

【作り方】

1.フライパンにごま油(分量外大さじ1杯)を入れる。
2.下準備で漬け込んだものを入れて、汁ごと炒める。
3.お皿に盛り付けたら完成！

いかがでしたか？

JINROが直伝するマッコリを使ったレシピを5品厳選して紹介しました。

マッコリはこのまま飲んでも美味しいですが、
実は調味料の代わりとして使うことも出来ます♥

自宅にマッコリがある方は、
是非今回紹介したレシピを見ながら調理してみて下さい♪