韓国で自炊するならこれを揃えよう！準備しておきたい調味料はコレ！

2022.4.17

韓国で自炊をするのに必要な調味料は？

via https://www.instagram.com/p/CVNIPuYFmPu/

コロナ規制も少しずつ緩和していき、韓国生活に向けて動き出そうとしている方もいるんではないでしょうか？

今回は韓国で生活するなら自炊もしたい！韓国本場の材料を使って自分で韓国料理を作れるようになりたい！という人必見♡韓国料理でよく使う調味料をまとめてみました！

【ラインナップ】
①醤油
②味噌
③料理酒
④砂糖・塩
⑤ごま油
⑥唐辛子の粉
⑦その他よく使われている調味料

これは必須！韓国料理に使う調味料◎

①醤油

via https://blog.naver.com/hoi124/222180220996

日本でも種類があるように韓国も醤油の種類は色々あります！その中でも大体の韓国料理レシピで使われている醤油は2種類！まずはこの2種類を揃えれば問題なしです♡

一つ目は「チンカンジャン(진간장)」◎
韓国料理のレシピを見ていて【간장(カンジャン)】と書かれているものはこのチンカンジャンを使えばOKです♪日本でいう濃口醤油！

二つ目は「クッカンジャン(국간장)」◎
汁物料理に使われる醤油です！日本でいう薄口醤油！塩分はしっかり、色は薄めなので醤油の色を付けたくない時に使えます♪ナムルなどのおかずに使っても◎

②味噌

via https://blog.naver.com/jjugurism/222292748265

韓国は味噌の種類もいろいろあります◎

まずは韓国のスタンダードなお味噌「テンジャン(된장)」◎
日本で見る味噌と同じように見えますが味は全然違うので日本の味噌汁を作るのに代用はできません＞＜日本の味噌は煮詰めるのはタブーとされますが韓国の味噌は煮詰めることで風味が出ます！

次に韓国料理に欠かせない「コチュジャン(고추장)」◎
チゲに入れたり野菜やお肉と混ぜ合わせて焼いたり簡単に韓国の辛い料理が完成です！韓国料理を作るなら必須！ご飯と混ぜ合わせて食べる韓国人もいて、我が家の韓国人夫もたまにご飯のお供として食べています◎個人的に日本でいう海苔の佃煮的な感覚なのかな？と思ってます(笑)

最後は「サムジャン(쌈장)」◎サムギョプサルを食べる時に薬味として出てくるお味噌です！テンジャンとコチュジャンを混ぜて作る事もできるので常備の必要はないかもしれませんが、個人的には美味しくて色々活用できるのでおすすめ調味料です♡

サムジャンの食べ方色々はこちらの記事で↓

オススメ調味料「サムジャン（쌈장）」のおいしい食べ方♡

③料理酒

via https://blog.naver.com/deenamom/221442852335

日本の料理でも必須の料理酒！韓国では「マッスル(맛술)」と書かれているのが料理酒です◎代用として韓国の焼酎ソジュを使っても◎我が家にはソジュを飲む人がいないので、ホームパーティーで余った焼酎は料理に使っています♪

他に日本の煮物などで欠かせないみりんも韓国では売っています！「ミリム(미림)」という商品名のものが有名です◎