カボチャキムチ
via http://blog.pulmuone.com/2420
珍しいですが、好きな人は欠かせない！という호박김치(カボチャキムチ)はそのままではなく炒めてから食べますが、キムチチゲなどを作るときにもよく使われます。
via http://egloos.zum.com/cookeng/v/4133592
キムチチゲを作る時に主に使われるため、カボチャキムチはキムチチゲ用のキムチだと認識してる人もいます。
via http://kofpi.tistory.com/740
韓国ではキムジャンという行事で冬が始まる前に冬の間食べる分のキムチを大量に作る家庭もありますが、その時に余る大根の葉っぱと白菜の硬い外の部分などで作ります♪
カボチャキムチの作り方
via http://itoneme.tistory.com/59
今回はカボチャキムチの作り方をご紹介しちゃいます♪
普通の白菜キムチの作り方とあまり変わらないです！
【材料】
・かぼちゃ
・白菜
・万能ねぎ（大根の葉っぱの代用として使えます♪）
・シャガイモ
・塩
・唐辛子の粉
・えびやあみの塩辛
・いわしエキス(멸치액젓)
・にんにくのみじん切り
家庭によって材料は変わってきますが、基本的なものは変わらないです♪
普通の白菜キムチの作り方とあまり変わらないです！
【材料】
・かぼちゃ
・白菜
・万能ねぎ（大根の葉っぱの代用として使えます♪）
・シャガイモ
・塩
・唐辛子の粉
・えびやあみの塩辛
・いわしエキス(멸치액젓)
・にんにくのみじん切り
家庭によって材料は変わってきますが、基本的なものは変わらないです♪
via http://itoneme.tistory.com/59
カボチャ(350g)の厚みは1cmを超えないように切りましょう
via http://itoneme.tistory.com/59
白菜(800g)と万能ねぎ6本を一口サイズに切ります。
via http://itoneme.tistory.com/59
白菜に0.5カップの塩をかけて2時間ほど置きます。
via http://itoneme.tistory.com/59
シャガイモをすりおろします。
via http://itoneme.tistory.com/59
すりおろしたシャガイモと2/3カップを鍋に入れて中火で混ぜながらおかゆのような柔らかさになるまで煮ます。
via http://itoneme.tistory.com/59
出来たジャガイモソースに唐辛子の粉2/3カップ、えびやあみの塩辛を２スプーン、いわしエキス(멸치액젓)を２スプーン。
にんにくのみじん切りを２スプーン入れて混ぜます。
にんにくのみじん切りを２スプーン入れて混ぜます。
via http://itoneme.tistory.com/59
切ったカボチャに塩１スプーンをふりかけて15分程おきます。
via http://itoneme.tistory.com/59
塩漬けしておいた白菜とかぼちゃを3回ほど水で洗います。
via http://itoneme.tistory.com/59
洗った白菜とかぼちゃの水気をとったら、材料と作ったキムチの素を入れて混ぜます♪
via http://www.songilkook.com/viewthread.php?action=printable&tid=3024
出来上がりです！キムチが一番美味しく浸かる温度は5~7度で20日ぐらい後に食べるといいとされています♪
キムチの素を作るのが面倒くさい場合は市販のキムチの素があるので、材料さえ用意すれば簡単につくれます♡
キムチの素を作るのが面倒くさい場合は市販のキムチの素があるので、材料さえ用意すれば簡単につくれます♡
アレンジ次第で美味しくなる♡
via http://blog.pulmuone.com/2420
カボチャキムチは白菜で作られたキムチとはまた違った味がします♪カボチャキムチを使って料理するのもおすすめです！私はラザニア風にして食べたりしますが、甘みも出て美味しいですよ♡