家でも作れちゃう♪韓国部隊チゲ(부대찌개)の作り方をご紹介します!

家でも作れちゃう♪韓国部隊チゲ(부대찌개)の作り方をご紹介します!

韓国生活・留学 2017.1.21

韓国料理店や韓国に行ったら食べる韓国料理が家で作れたら楽しそうだなと思ったことありませんか?今回は家でも作れちゃう韓国のプデチゲ(부대찌개)レシピをご紹介します♪

プデチゲ(부대찌개)とは?

http://m.store.naver.com/restaurants/detail?id=31315962 (54417)

via http://m.store.naver.com/restaurants/detail?id=31315962
プデチゲ(部隊チゲ、部隊鍋/부대찌개)は、朝鮮半島のチゲの一種。肉、野菜、豆腐などといった一般的なチゲの材料と共に、ソーセージまたはスパムに代表されるランチョンミート、インスタントラーメンといった保存食の食材を辛味のスープで煮込んだ、大衆的鍋料理である。
via https://ja.wikipedia.org/wiki/プデチゲ
もともとは韓国の軍隊が米軍部隊から貰った材料に唐辛子を混ぜて作ったものが広まったと言われています。最初は炒め料理でしたが、現在の鍋になりました。

プデチゲを作ってみましょう♪

http://m.blog.naver.com/cshee32/40113129915 (54494)

via http://m.blog.naver.com/cshee32/40113129915
実はこのプデチゲは家庭によって材料や調味料の割合が変わります。今回は韓国人が美味しい!と言われるプデチゲの黄金レシピをご紹介します♪

【材料】
豆腐
スパム、ソーセージ
땡초(テンチョ)
たまねぎ
長ネギ
멸치육수(煮干昆布だし)
サリ麺(라면사리)
豚肉

【調味料】
コチュジャン1/2
味噌1/2
醤油3
きざんたにんにく1
オリゴ糖1
みりん1
水5
調味料は大きめのスプーンを基準に使って上記の割合に合わせて混ぜ合わせます。

땡초(テンチョ)というのは赤唐辛子よりも辛い青唐辛子のことです。サリ麺(라면사리)はインスタントラーメンの麺だけ売っているものです♪
http://melaney.blog.me/220798959048 (54504)

via http://melaney.blog.me/220798959048
まずは멸치육수(煮干昆布だし汁)を作ります。
だしが出たら煮干昆布を取り出します。
http://lview.m.ezday.co.kr/app/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2453612 (54506)

via http://lview.m.ezday.co.kr/app/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2453612
ある程度沸騰したら、材料をぎりぎりまでたくさん入れます。
そして調味料を混ぜ合わせたものものせます♪
http://lview.m.ezday.co.kr/app/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2453612 (54508)

via http://lview.m.ezday.co.kr/app/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2453612
そしてじっくり煮込んでいきます!
http://sayhk.tistory.com/812 (54510)

via http://sayhk.tistory.com/812
そして、ラーメンの麺を入れます♪キムチが好きな人はキムチを入れたり、もう少しまろやかな味にしたい時はチェダーチーズを入れるのもおすすめです♪
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