甘みがおいしい♡今だからこそ楽しめる白菜を使った韓国料理レシピ【3選】

冬から春の始まりまで旬をむかえる白菜♡

甘みがあってぎっしり中身のつまった白菜は
今だからこそ楽しめる旬の食材！

でも白菜って一株買うとかなり大きくて
使い道がわからない、残ってしまう＞＜
なんて方もいるのでは？？

おうちにある白菜で、
いつもと違った韓国料理をつかってみましょう！

今回は、おうちで簡単にできる
白菜の美味しさを活かした韓国料理を３つお届けします！

■材料
白菜　10枚
チヂミの粉　100g
お水　　　　150ml
お好みの野菜

白菜を1枚そのまま使ったチヂミは、
健康的でおかずにもぴったり！

野菜は彩りをよくするためなので
パプリカやねぎ、ニラなどがおすすめです！

まずは白菜を1枚ずつはがし、
きれいにあらって水をきります。

白菜の芯が太く、白菜が丸まっているときは
芯に切り込みを入れて平らになるようにすると
焼きやすくなります＾＾

チヂミの粉を水に溶かしたら、
みじん切りした野菜をいれます。

野菜はなくてもいいですが、
あると彩りが良くなるのでおすすめです♡

韓国では唐辛子をいれる家庭が多いですが、
お好みの野菜をつかってください＾＾

フライパンにサラダ油をしっかりいれて
温まったら白菜をのせて焼いていきます！

白菜を、混ぜたチヂミの液によくつけたら
したたれる液はすべて落としてから
フライパンにのせて焼くだけ！

焼き目が付いたらひっくり返して
両面しっかり焼いたら完成♡

チヂミのタレは
ごま油、しょうゆ、酢、砂糖などを混ぜれば
簡単にできるので一緒につくってみてください！

■材料
白菜　一株
ニラ　一掴み分
粗塩　100g

【キムチのヤンニョム】
コチュカル（唐辛子の粉）　6スプーン
アミの塩辛(セウジョッ) 　1/2スプーン
砂糖　　　　2スプーン
にんにくのみじん切り　　2スプーン
ごま　　　1スプーン
エクチョ（韓国の魚醤）　　3スプーン
しょうがエキス　1/2スプーン

コッチョリはキムチの浅漬け♡
サクサクの白菜の食感と甘みを楽しめて
気軽に食べられるキムチです！

キムチのヤンニョムは、
辛めが苦手な方はコチュカルを少なめにして
隠し味にりんごをすって少し入れると
甘みが出ておいしくなります！

エクチョ（韓国の魚醤）としょうがはなくても◎

きれいに洗った白菜を
食べやすい大きさに切っていきます

白菜は漬けると水分が出てしんなりして
ひとまわり小さくなるので、
すこし大きめに切ることをおすすめします！

お好みのサイズに切った白菜に粗塩をふりかけ、
全体的に届くようにまぶしていきます。

粗塩が全体的にまぶされたら
お水をすこしだけ入れて、
30分～1時間ほど置いていきます。

30分置くと白菜の生の食感がなくって
シャキシャキのキムチに、
60分置くとしなっとしたキムチになるので
お好みで時間を変えてみてください＾＾

白菜を塩もみして置いている間に
他の準備を進めます！

ニラはきれいに洗って
1/3くらいの大きさに切っておきましょう！

さらにキムチのヤンニョム（タレ）も作りましょう！

材料に書いてるヤンニョムの調味料を
混ぜるだけで完成！

調味料はお好みで増やしたり減らしたりしてください＾＾

塩もみして置いていた白菜は、
キムチのタレと混ぜる前に一度水で洗います。

塩が落ちるようにしっかり洗って、
しっかり水を切るようにしましょう！

あとは大きめのボウルに
白菜、キムチのヤンニョム、ニラをいれて
混ぜていくだけです！

白菜全体にヤンニョムが行きわたるように
下から上に何度も混ぜるようにしましょう！

コッチョリは浅漬けでそのまま食べられるので
作った日からすぐに食べられます！

サムギョプサルとの相性も抜群です♡

■材料
白菜　　一株
煮干し　15～20匹
唐辛子　3本
ねぎ　　1/4本
にんにくのみじん切り　大さじ1杯
醤油　　大さじ3/4杯
水　　　200ml

白菜を蒸したヘルシーで健康的な배추찜（蒸し白菜）！

白菜丸々ひとつは多いという方は
材料をすべて半分にして作ってみてください！

白菜は葉を1枚ずつはがさずに
株のまま1/4に切ります！

切った白菜はよく洗って
ざるにのせて水をきっておきます。

배추찜（蒸し白菜）にいれる野菜を
細かく切っていきます！

ネギは小口切り、
唐辛子はみじん切りにしましょう。

唐辛子は辛くない種類を選ぶと食べやすいです！
見た目が鮮やかになるように、
赤と緑の唐辛子を使うとさらに◎

玉ねぎやきのこ類など、
お好みの野菜もみじん切りにして入れましょう

フライパンに油はひかずに、
煮干し→にんにくのみじん切り→ねぎ
→唐辛子の順にいれて軽く炒めます。

最初に煮干しをいれて炒める時、
煮干しの香ばしい香りがでてきたら
次のステップに進むようにしましょう！

全体的に軽く炒めたら、
水を100mlいれて、沸騰するまで火にかけます。

沸騰したら醤油をいれて味付けをします。

お好みで塩、みりん、お砂糖などを入れて
お好みの味にしてむてください♡

あとで白菜から水分が出てくるので
ここでは少し濃い目の味付けになっても大丈夫です！

調味料をいれて再度ぐつぐつしてきたら
白菜をフライパンにいれます。

白菜の切れ目の面がスープにつかるように入れて
フタをして2～3分程おいて、その後ひっくり返します。

白菜をひっくり返したら
下にあるスープをスプーンで上からかけて
みじん切した野菜が白菜の上になるようにします。

何度かスープを上からかけたら
フライパンに蓋をして、
白菜がしんなりするまで蒸していきます。

白菜がしんなりしたら完成です！

今回は、今の時期おいしい白菜で
簡単にできる韓国家庭料理を3つ紹介しました！

どれもおうちで簡単にできて
白菜の甘さや美味しさを楽しめるメニューなので
ぜひ試してみてください♡