【オモニ直伝】少し手を加えるだけで断然おいしくなるキムチチゲの工夫♡

【オモニ直伝】少し手を加えるだけで断然おいしくなるキムチチゲの工夫♡

グルメ 2022.1.3

韓国に行けなくても、おうちで韓国料理は食べられる♡韓国にお嫁に来たキュレーターが、オモニ(お義母さん)に習った韓国料理を伝授しちゃいます!今回は、少し手を加えるだけでお店のような味になるキムチチゲの工夫をお伝えします!

おうちでも作れるキムチチゲ♡

via https://www.instagram.com/p/CUgX-9BPEo8/
韓国料理を代表するメニューの1つでもあるキムチチゲ!

キムチチゲは韓国の家庭でもよく作られていて
実はささっと簡単に作れるんです♡

今回は、キムチチゲの基本的な作り方と、
韓国のお義母さんに教えてもらった
さらにおいしくなる工夫を紹介したいと思います!

基本的なキムチチゲの作り方をおさらい!

via https://www.instagram.com/s.ming_g/p/CW-4bhjJ3BM/
■キムチチゲの材料
豚肉、キムチ、ねぎ、お好みの野菜、水
唐辛子の粉、醤油、にんにくのみじん切り

■キムチチゲの作り方
①沸騰したお湯に切った豚肉と野菜を入れて煮込む
②キムチをいれてさらに煮込む
③調味料をいれて味を整える
④ねぎや豆腐をいれて煮込んで完成

キムチチゲがぐんとおいしくなる工夫♡

①出汁をしっかりとる&米のとぎ汁を使う

via キュレーター撮影
おいしいキムチチゲを作るための1つめの工夫は
お水をお米のとぎ汁や出汁を使うこと!
スープ自体に深みが出ておいしくなります♡

お米のとぎ汁は、お米を炊くときに洗う
3回目以降のお水を使います。

出汁をとるときは、
煮干し、昆布、ねぎの青い部分、椎茸の芯などを
つめたい水の状態から一緒に煮込んで
沸騰したらすべて除けば完成です!

時間がない人や面倒な人は
ダシダなど化学調味料をつかっても◎

②キムチをごま油で炒める

via キュレーター撮影
通常は沸騰したお湯にキムチをいれますが
最初にごま油で炒めることで香ばしさがアップ♡

フライパンにごま油をうすくひいて、
キムチの色が変わるくらいまで炒めます。

この時にんにくのみじん切りも
一緒に炒めるとさらにおいしくなります!

③具材を煮込む前に炒める

via キュレーター撮影
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