韓国料理の絶対的存在キムチ！
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韓国料理になくてはいけないのが
皆さんもご存知のキムチ！
どの韓国料理屋さんでも
キムチは絶対にでてくるおかずで
韓国人にとって切り離せない食材です！
白菜キムチやカクテキは
今では日本のスーパーでも取り扱われていて
おうちで食べてる方も多いはず♡
皆さんもご存知のキムチ！
どの韓国料理屋さんでも
キムチは絶対にでてくるおかずで
韓国人にとって切り離せない食材です！
白菜キムチやカクテキは
今では日本のスーパーでも取り扱われていて
おうちで食べてる方も多いはず♡
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韓国の家庭には、
わたしたちが知っているキムチの他にも
いろいろな種類のキムチがいっぱい！
今回は、韓国の家庭で食べられている
キムチの種類をご紹介します♡
みなさんはどこまで
食べたことがあるでしょうか？
様々なキムチを知ってキムチマスターになろう！
わたしたちが知っているキムチの他にも
いろいろな種類のキムチがいっぱい！
今回は、韓国の家庭で食べられている
キムチの種類をご紹介します♡
みなさんはどこまで
食べたことがあるでしょうか？
様々なキムチを知ってキムチマスターになろう！
白菜キムチ
センキムチ（생김치）
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キムチの中でも一番食べられているのが
王道の白菜キムチ！
白菜キムチの中にも
いろいろな種類が分かれていて、
中でも定番のキムチはセンキムチ（생김치）と呼ばれています。
食べごろになったキムチを
センキムチ（생김치）と言って、
韓国料理屋さんでよく出てくるキムチや
スーパーで買えるキムチはこのセンキムチです＾＾
王道の白菜キムチ！
白菜キムチの中にも
いろいろな種類が分かれていて、
中でも定番のキムチはセンキムチ（생김치）と呼ばれています。
食べごろになったキムチを
センキムチ（생김치）と言って、
韓国料理屋さんでよく出てくるキムチや
スーパーで買えるキムチはこのセンキムチです＾＾
コッチョリ（겉절이）
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コッチョリ（겉절이）は浅漬けキムチのことで
白菜に唐辛子などの薬味をつけたら
発酵せずに（漬けずに）すぐに食べるキムチ！
発酵していないので酸味がなく、
あっさりすっきりした味わいがおいしい♡
韓国では焼肉屋さんやポッサム屋さんで
出されることが多く、
脂が多い部分もコッチョリと食べれば
どんどん食べれちゃいます！！
白菜に唐辛子などの薬味をつけたら
発酵せずに（漬けずに）すぐに食べるキムチ！
発酵していないので酸味がなく、
あっさりすっきりした味わいがおいしい♡
韓国では焼肉屋さんやポッサム屋さんで
出されることが多く、
脂が多い部分もコッチョリと食べれば
どんどん食べれちゃいます！！
白キムチ（백김치）
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白キムチは、見た目の通り白いキムチで、
唐辛子をつかわないキムチのことです！
白キムチは、塩漬けした白菜に
ニンニクや生姜、ナツメやネギなどの
唐辛子以外の薬味で発酵させたキムチで
辛さのない酸味が強いキムチ！
実はキムチの歴史の中でも
この白キムチが最も古いと言われていて、
中国大陸から唐辛子が伝わるまでは
保存食としてこの白キムチが定番とされていました！
すっきり食べることができるので
お子様や辛い物が苦手な方でも楽しめるキムチです♡
唐辛子をつかわないキムチのことです！
白キムチは、塩漬けした白菜に
ニンニクや生姜、ナツメやネギなどの
唐辛子以外の薬味で発酵させたキムチで
辛さのない酸味が強いキムチ！
実はキムチの歴史の中でも
この白キムチが最も古いと言われていて、
中国大陸から唐辛子が伝わるまでは
保存食としてこの白キムチが定番とされていました！
すっきり食べることができるので
お子様や辛い物が苦手な方でも楽しめるキムチです♡
大根キムチ
カクテキ（깍두기）
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大根のキムチと聞いて
頭に浮かぶのはカクテキですよね＾＾
カクテキは韓国料理屋さんで出ることも多く
日本のスーパーに売っていることもあるので
食べたことがある方も多いはずです♡
カクテキは一般的な大根を塩漬けして
唐辛子などの薬味に漬けたキムチで
どんな韓国料理にも合うと、
韓国の家庭でもたくさん食べられています。
頭に浮かぶのはカクテキですよね＾＾
カクテキは韓国料理屋さんで出ることも多く
日本のスーパーに売っていることもあるので
食べたことがある方も多いはずです♡
カクテキは一般的な大根を塩漬けして
唐辛子などの薬味に漬けたキムチで
どんな韓国料理にも合うと、
韓国の家庭でもたくさん食べられています。
チョンガクキムチ（총각김치）
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チョンガクキムチは
チョンガク（=韓国の小さい大根）を使ったキムチで
食感や味はカブにも似ています。
カクテキとちがって、チョンガクは漬けても
コリコリっとした食感が残ります＾＾
ご飯のお供にぴったりのチョンガクキムチは
簡単につけることができるので
韓国では家庭でそれぞれ作られることが多いです。
チョンガク（=韓国の小さい大根）を使ったキムチで
食感や味はカブにも似ています。
カクテキとちがって、チョンガクは漬けても
コリコリっとした食感が残ります＾＾
ご飯のお供にぴったりのチョンガクキムチは
簡単につけることができるので
韓国では家庭でそれぞれ作られることが多いです。
ヨルムキムチ（열무김치）
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ヨルムキムチは大根の葉をつかったキムチで
大根の葉の部分だけを漬けます。
独特な大根の葉っぱの香りがする
ヨルムキムチは、白菜や玉ねぎの薄切りと
一緒に漬けられることが多く、
さっぱりして食べやすいキムチです！
キムチとして食べるだけでなく、
ビビンパの具のひとつとして使われたり、
冷麺の上にのせられたりと、使い方は万能♡
大根の葉の部分だけを漬けます。
独特な大根の葉っぱの香りがする
ヨルムキムチは、白菜や玉ねぎの薄切りと
一緒に漬けられることが多く、
さっぱりして食べやすいキムチです！
キムチとして食べるだけでなく、
ビビンパの具のひとつとして使われたり、
冷麺の上にのせられたりと、使い方は万能♡
韓国の家庭定番のキムチ
エゴマの葉キムチ（깻잎김치）
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韓国のシソと言われているエゴマは
独特な香りで好き嫌いが分かれますが、
韓国では家庭でもたくさん食べられています！
エゴマの葉のキムチも
韓国の家庭では多く食べられていて、
ご飯にエゴマの葉のキムチを巻くだけで
どんどんご飯がすすんじゃいます！
サムギョプサルを包んだり、
刻んでキンパやビビンパにいれてもおいしい♡
独特な香りで好き嫌いが分かれますが、
韓国では家庭でもたくさん食べられています！
エゴマの葉のキムチも
韓国の家庭では多く食べられていて、
ご飯にエゴマの葉のキムチを巻くだけで
どんどんご飯がすすんじゃいます！
サムギョプサルを包んだり、
刻んでキンパやビビンパにいれてもおいしい♡
パキムチ（파김치）
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パキムチは万能ネギを漬けたキムチで
男性にも人気の家庭のおかずです。
パキムチは生のネギを漬けるので、
唐辛子の辛さと、生のネギの辛さがあわさって
クセになるおいしさです♡
韓国料理屋さんで出されることは
あまり多くないですが、韓国の家庭では
多く食べられているキムチの中のひとつです！
男性にも人気の家庭のおかずです。
パキムチは生のネギを漬けるので、
唐辛子の辛さと、生のネギの辛さがあわさって
クセになるおいしさです♡
韓国料理屋さんで出されることは
あまり多くないですが、韓国の家庭では
多く食べられているキムチの中のひとつです！
コチュキムチ（고추김치）
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コチュキムチは青唐辛子のキムチで
オイコチュという手の平くらいある
大きい唐辛子をつかいます！
オイコチュは青唐辛子の中でも
辛さがなく、ししとうの味に近いです。
唐辛子に切れ目をいれて、種をくりぬき、
その中に薬味をつめこんで漬けていきます！
食べるときはハサミで一口サイズに切って
少しづつ食べていきます＾＾
オイコチュという手の平くらいある
大きい唐辛子をつかいます！
オイコチュは青唐辛子の中でも
辛さがなく、ししとうの味に近いです。
唐辛子に切れ目をいれて、種をくりぬき、
その中に薬味をつめこんで漬けていきます！
食べるときはハサミで一口サイズに切って
少しづつ食べていきます＾＾
こんなものまでキムチに？！
かぼちゃキムチ（호박김치）
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韓国の家庭ではかぼちゃもキムチに！
もともと寒い韓国では
冬にとれる野菜が少なく野菜不足になるので
冬にも野菜をしっかり食べられるように
夏～秋の野菜が冬までもつキムチにして
古くから食べられていました。
その保存食として食べられていたのが
かぼちゃやさつまいもなどで、
今でもかぼちゃキムチやさつまいもキムチは
家庭で食べられています。
もともと寒い韓国では
冬にとれる野菜が少なく野菜不足になるので
冬にも野菜をしっかり食べられるように
夏～秋の野菜が冬までもつキムチにして
古くから食べられていました。
その保存食として食べられていたのが
かぼちゃやさつまいもなどで、
今でもかぼちゃキムチやさつまいもキムチは
家庭で食べられています。
りんごキムチ（사과김치）
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韓国ではリンゴもキムチにしちゃうんです！
リンゴのキムチは浅漬けで食べるので
どちらかというと和え物に近い感覚！
しゃきしゃきした食感と、
あまいリンゴは唐辛子との相性も
思ったより良くて、さっぱり食べることができます！
リンゴのキムチは浅漬けで食べるので
どちらかというと和え物に近い感覚！
しゃきしゃきした食感と、
あまいリンゴは唐辛子との相性も
思ったより良くて、さっぱり食べることができます！
知れば知るほど深いキムチ！
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キムチといってもいろいろな種類があって
まだまだ食べたことのないキムチもたくさん！
今回紹介したいろいろなキムチは、
マートのおかずコーナーや、
広蔵市場などの市場でも買うことができます♡
白菜以外のキムチも試して、
お気に入りのキムチを見つけよう！
まだまだ食べたことのないキムチもたくさん！
今回紹介したいろいろなキムチは、
マートのおかずコーナーや、
広蔵市場などの市場でも買うことができます♡
白菜以外のキムチも試して、
お気に入りのキムチを見つけよう！