夏の定番「콩국수(コングクス)」を家にあるもので簡単に作ってみよう!

夏の定番「콩국수(コングクス)」を家にあるもので簡単に作ってみよう!

グルメ 2020.7.8

7月に入り、梅雨の時期も終わり遂に暑い夏がやってきましたね!!そんな時に韓国で夏の風物詩と言われていて夏限定で食べられる「콩국수(コングクス)」をご存知ですか??実は韓国に行かなくても、おうちにある品物で簡単に作れちゃいます^^本日はそんな콩국수(コングクス)の簡単レシピをご紹介します♡

韓国料理の夏の定番!!콩국수(コングクス)って?

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「콩국수(コングクス)」とは、大豆やソリテという黒豆を原料に作ったスープで食べる韓国の冷たい麺料理です。

韓国語で「콩(コン)」は豆、「국수(ククス)」は麺類を意味し、豆腐料理専門店や麺料理専門店で食べることができ、夏限定メニューとして提供します!

濃厚な豆乳スープは栄養満点!!
自然な甘みがあり、豆乳好きの方にもおすすめの韓国料理です^^

韓国のお店でも夏限定のメニューとなっているため、タイミングが合わず食べたことがない!って方も多いでしょう。

そんなコングクスは、おうちでも日本でも簡単に作れちゃいます!

そんなコングクスのレシピをご紹介♡


おうちの具材で簡単♡コングクスのレシピ♡

材料

そうめん(ひやむぎ、うどんでも可) 100〜150g
お湯 (ゆで用) 大豆が浸かるくらい
無調整豆乳 200ml or 大豆(乾燥) 100g
①白すりごま 大さじ1
①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1/2 (お好み)
①塩 ふたつまみ (お好み)
きゅうり (1/2本) 50g
白いりごま
氷 お好みの量

作り方の手順

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まずは下ごしらえからです。

大豆は、たっぷりの水に8時間以上浸けて戻し、水荒いして皮をむきます。
https://m.blog.naver.com/mildek/221332428554 (370390)

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お鍋に大豆と大豆がしっかりと浸かるくらいの水を入れて、ふたをせずに強火にかけます。

沸騰したら火を弱め、アクを取りながら3分ほどグツグツ煮ます。

ゆで上がったら1分ほどそのままにして、豆の臭みを消してください^^

ここでのポイントは、大豆をほんの少し固めに茹でてください。


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そしたら大豆のみを取り出し、ミキサーにかけます。

粒感がなくなったらOK!!
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