gohanaキムジャンの季節がやって来た！
via
https://www.instagram.com/p/CWArgMnPB87/
11月から12月は、韓国の各家庭で
キムチを漬ける「キムジャン」が行われる季節！
キムジャンはキムチを漬ける伝統的な行事で
なんとユネスコ世界無形遺産にも登録されているんです！
これからの季節、韓国はキムジャンシーズンに入り
天気予報ではキムジャン前線が発表されるくらい
韓国人にとっては一大行事♡
キムチを漬ける「キムジャン」が行われる季節！
キムジャンはキムチを漬ける伝統的な行事で
なんとユネスコ世界無形遺産にも登録されているんです！
これからの季節、韓国はキムジャンシーズンに入り
天気予報ではキムジャン前線が発表されるくらい
韓国人にとっては一大行事♡
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https://www.instagram.com/p/CVjk4krBI8U/
昔から伝統が引き継がれている
キムチを漬けるキムジャンは、
実際どのように行われているのでしょうか？
韓国人男性と結婚したキュレーターが
実際にキムジャンに挑戦した実体験を含め
キムジャンの行程や韓国あるあるを紹介していきます！
キムチを漬けるキムジャンは、
実際どのように行われているのでしょうか？
韓国人男性と結婚したキュレーターが
実際にキムジャンに挑戦した実体験を含め
キムジャンの行程や韓国あるあるを紹介していきます！
キムジャンの行程をチェック！
①白菜を塩漬けする
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https://www.instagram.com/p/CVpsVHlhGNy/
キムジャンは基本的に2日間かけて
行われることが一般的です。
1日目は白菜の塩漬けだけで終わり！
というのも一年分のキムチを漬けるので
白菜50株以上を使う大仕事！
親戚一同集まってキムジャンするお家は
100株以上が当たり前です！
（わたしの義実家もこのタイプで白菜150株ありました、、、！）
白菜は塩漬けした後10時間以上寝かせるので
この行程だけで1日目は終了します。
行われることが一般的です。
1日目は白菜の塩漬けだけで終わり！
というのも一年分のキムチを漬けるので
白菜50株以上を使う大仕事！
親戚一同集まってキムジャンするお家は
100株以上が当たり前です！
（わたしの義実家もこのタイプで白菜150株ありました、、、！）
白菜は塩漬けした後10時間以上寝かせるので
この行程だけで1日目は終了します。
②ヤンニョム（キムチのタレ）を作る
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https://www.instagram.com/p/CV9TiBJh0W8/
2日目の朝はキムチのタレとなる
「ヤンニョム」をせっせと作っていきます。
キムチは唐辛子のイメージがありますが
それ以外にも大根、にら、にんじんなどの野菜
すりおろしたにんにく、しょうが、玉ねぎや梨
小エビの塩辛などたくさんの具材が！
ヤンニョムはそれぞれの家庭で違っていて
その年の白菜の甘さなどで変えることもあります。
レシピより経験がものをいう味付けで
嫁ぎたてのわたしは言われた通り
ずっと梨や玉ねぎをすりおろしてました（笑）
「ヤンニョム」をせっせと作っていきます。
キムチは唐辛子のイメージがありますが
それ以外にも大根、にら、にんじんなどの野菜
すりおろしたにんにく、しょうが、玉ねぎや梨
小エビの塩辛などたくさんの具材が！
ヤンニョムはそれぞれの家庭で違っていて
その年の白菜の甘さなどで変えることもあります。
レシピより経験がものをいう味付けで
嫁ぎたてのわたしは言われた通り
ずっと梨や玉ねぎをすりおろしてました（笑）
③ヤンニョムを白菜に塗り込む
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https://www.instagram.com/p/CIdk6vql53u/
1日目に塩漬けしておいた白菜を
2日目に水で一度洗って塩を落とします。
塩を落とした白菜に
1枚1枚ヤンニョムを塗っていきます。
このときはゴム手袋必須！
肘まである長いゴム手袋に
汚れてもいいエプロンと服に着替えて
みんな戦闘モード！
2日目に水で一度洗って塩を落とします。
塩を落とした白菜に
1枚1枚ヤンニョムを塗っていきます。
このときはゴム手袋必須！
肘まである長いゴム手袋に
汚れてもいいエプロンと服に着替えて
みんな戦闘モード！
