秋が旬！さつまいもを使った簡単＆おいしい韓国おかず【2選】♡

いよいよ食欲の秋がやってきます！

日本と韓国は四季がほとんど同じなので
日本で楽しめる季節の旬の野菜やフルーツは、
韓国でもおなじく楽しむことができます＾＾

でも楽しみ方や料理の方法は
同じ食材でも日本と韓国で異なることも♡

今回は秋の旬の食材の中でも
女性にとっても人気のさつまいもの
韓国風アレンジレシピを２つ紹介します！

２つとも韓国の家庭でよく作られていて
簡単においしくできるので
この秋おすすめの作り置きおかずです♡

～～韓国風さつまいもおかず～～
・さつまいもの醤油煮込み
・さつまいものコチュジャン炒め

まずは日本人の口にも合う
さつまいもの醤油煮込み！

韓国語で고구마 간장조림（コグマカンジャンチョリム）
という料理で韓国の家庭でよく作られています！

고구마（コグマ）=さつまいも
간장（カンジャン）=しょうゆ
조림（チョリム）=煮込み

・さつまいも　１本
・豚肉　　　　200g
・しめじ　　　１袋
・サラダ油

■豚肉の下味
・料理酒　　　小さじ２杯
・片栗粉　　　少々
・塩こしょう　少々

□煮込みタレ
・醤油　　　大さじ２杯
・料理酒　　大さじ１杯
・みりん　　大さじ１杯
・砂糖　　　大さじ１杯　　

さつまいもを写真くらいの大きさに切り
水に浸しておきます！

さつまいもの皮はお好みで
むいてもむかなくてもＯＫ＾＾

さつまいもの皮には食物繊維が
たっぷり含まれていて栄養があるので
むかずに食べるとより健康的です◎

豚肉は細くきって、
材料■をつかって下味をつけましょう！

時間がない場合は下味がなくてもできますが
下味をつけることで味に深みが出て
さらにおいしくなります♡

しめじは食べやすいようにほぐします！
しめじ以外にも他のきのこ類を使っても◎

フライパンにサラダ油をうすくひいて
しっかりと水気をきったさつまいもを
８割くらい火が通るまで炒めていきます。

火が通ったら豚肉を炒めて、
そのあとにしめじを入れて
３つの食材に全体的に火が通るまで炒めます。

炒めている間、材料□の調味料をあわせて
煮込みタレをつくっておきましょう！

さつまいも、豚肉、しめじに火が通ったら
タレを全体的にかけていきます。

このとき、お好みに合わせて
タレにニンニクや生姜をいれても
おいしくなります♡

タレを入れたら全体的に混ぜながら
タレの水気がなくなるまで炒めていきます。

砂糖がはいっていて焦げやすいので
混ぜながら炒めるようにしましょう！

これで「さつまいもの醤油煮込み」は
完成です＾＾！

赤唐辛子など辛い調味料を使わないので
日本人の私達でもおいしく食べれる
韓国おかずですよよね＾＾

さつまいもがない場合、
じゃがいもでも同じように楽しむことができます♡

続いてご紹介するのは韓国っぽい赤いおかず
「さつまいものコチュジャン炒め」！

韓国語で「고구마 고추장볶음（コグマコチュジャンポックム）」
よいう名前で、これもまた韓国の家庭で
秋になるとよく作られるさつまいもです。

고구마（コグマ）=さつまいも
고추장（コチュジャン）
볶음（ポックム）=炒め

さつまいもを買ったけどあまり甘くない、、
という時はこの料理にすればおいしさアップ♡

・さつまいも　　２本
・ごま油　　　　大さじ0.5杯
・水溶き片栗粉　大さじ１杯

■タレ
・コチュジャン　大さじ１杯
・しょうゆ　　　大さじ１杯
・水　　　　　　大さじ1.5杯

さつまいもを一口サイズに切ったら
フライパンにさつまいもが
３分の１くらいつかる水を入れて
さつまいもに火が通るまで熱していきます。

前ページで紹介した醤油煮込み同様、
さつまいもは皮があってもなくてもＯＫ！

さつまいもを茹でている間
材料□タレをつくりましょう！

もしあれば青唐辛子を
みじん切りにして入れれば辛さアップ！

さつまいもが柔らかくなったら、
タレをいれて炒めていきます。

タレと一緒に水溶き片栗粉もいれます。

このとき、フライパンに水が茹でた水が
たくさん余っている場合は
キッチンペーパーでふきとりましょう！

フライパンが焦げやすい場合は
タレを入れる前にすこしサラダ油を
たらすと炒めやすくなります◎

全体的にタレがからまり炒め終わったら
火を止めて最後にごま油をたらします。

ごま油をたらしたら
火が止まっている状態で全体的に混ぜます。

ごま油が全体的にまざったら
最後にごまをお好みの量ふりかけたら完成！

ごまはなくてもいいですが、
香ばしさがでてさらにおいしく感じます♡

さつまいもコチュジャン炒めは
ザ・韓国！という真っ赤な見た目で
おかずにこれをつけるだけで
おうちの食卓が韓国風に変身♡

さつまいものほんのりとした甘さと
コチュジャンの甘辛さが
相性ぴったりの簡単でおいしいおかずです！

今回は、韓国の家庭で秋になると
よく作られるさつまいものおかずを
２つレシピをあわせて紹介しました！

どれも簡単にできておいしいので、
今年の秋はおうちの食卓で
秋と韓国を同時に感じることのできる
韓国さつまいもおかずを
ぜひ試してみてください♡