おうちで韓国料理に挑戦♡
via https://www.instagram.com/p/CJvmS5NpJ1K/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国旅行に行けないけど韓国料理を食べたい！
そんな時はおうちで好きな韓国料理を
つくってみましょう♡
難しく感じる韓国料理ですが、
作ってみると実は簡単な韓国料理もたくさん！
キムチチゲやテンジャンチゲなどのチゲや
日本でも人気のチーズタッカルビやポックンパも
おうちで作れちゃうんです♡
そんな時はおうちで好きな韓国料理を
つくってみましょう♡
難しく感じる韓国料理ですが、
作ってみると実は簡単な韓国料理もたくさん！
キムチチゲやテンジャンチゲなどのチゲや
日本でも人気のチーズタッカルビやポックンパも
おうちで作れちゃうんです♡
via https://www.instagram.com/p/B4w7UQRFBQX/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国料理をおうちで作る時、
すこし難しいと感じるのが調味料ですよね！
でもその調味料をしっかり知れば
本格的な韓国料理がおうちで作れます♡
今回は、韓国料理に必要な韓国調味料を
わかりやすく解説していきます！
すこし難しいと感じるのが調味料ですよね！
でもその調味料をしっかり知れば
本格的な韓国料理がおうちで作れます♡
今回は、韓国料理に必要な韓国調味料を
わかりやすく解説していきます！
〜解説する韓国調味料一覧～
・粗挽きコチュカル
・細挽きコチュカル
・ごま油
・えごま油
・チンカンジャン（진간장）
・クッカンジャン（국간장）
・ヤンジョカンジャン（양조간장）
・在来式テンジャン
・チョングッチャン
・サムジャン
・コチュジャン
・エクチョ
・粗挽きコチュカル
・細挽きコチュカル
・ごま油
・えごま油
・チンカンジャン（진간장）
・クッカンジャン（국간장）
・ヤンジョカンジャン（양조간장）
・在来式テンジャン
・チョングッチャン
・サムジャン
・コチュジャン
・エクチョ
コチュカル=赤唐辛子の粉
粗挽きコチュカル
via https://www.instagram.com/p/BmbSyhMhKKc/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国料理に欠かせない調味料がコチュカル！
コチュカルは乾燥させた赤唐辛子を粉にしたもので
韓国料理の赤さはコチュカルの赤！
コチュカルには２種類あって、
粗挽きのコチュカルはキムチ用。
おうちでキムチやカクテキを作ってみたい！
という方は粗挽きのコチュカルを選びましょう。
コチュカルは乾燥させた赤唐辛子を粉にしたもので
韓国料理の赤さはコチュカルの赤！
コチュカルには２種類あって、
粗挽きのコチュカルはキムチ用。
おうちでキムチやカクテキを作ってみたい！
という方は粗挽きのコチュカルを選びましょう。
細挽きコチュカル
via https://www.instagram.com/p/BH3B-RGAZLo/?utm_source=ig_web_copy_link
チゲや炒め物など、
火を通すものにつかうときは
細挽きのコチュカルを使います！
溶けやすくなんでも使えるので
細挽きのコチュカルの方がおすすめです♡
粗挽きのコチュカルは七味のような大きさで
細挽きのコチュカルはパウダー状なので
お店で見ても見分けがつくと思います＾＾
火を通すものにつかうときは
細挽きのコチュカルを使います！
溶けやすくなんでも使えるので
細挽きのコチュカルの方がおすすめです♡
粗挽きのコチュカルは七味のような大きさで
細挽きのコチュカルはパウダー状なので
お店で見ても見分けがつくと思います＾＾
ごま油/えごま油
ごま油
via https://www.instagram.com/p/B9SnwvxBO_s/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国料理に欠かせない調味料のひとつ、
ごま油とえごま油。
ごま油は日本でも料理に使いますが、
えごま油は日本ではなかなか使わないですよね！
ごま油は常温保存で使えて、
ポックンパやスンドウゥブチゲなどに使います！
火を使う韓国料理にすこし入れると香りがよくなり
韓国らしさがでるので必ずそろえてほしい調味料です♡
ごま油とえごま油。
ごま油は日本でも料理に使いますが、
えごま油は日本ではなかなか使わないですよね！
ごま油は常温保存で使えて、
ポックンパやスンドウゥブチゲなどに使います！
火を使う韓国料理にすこし入れると香りがよくなり
韓国らしさがでるので必ずそろえてほしい調味料です♡
えごま油
via https://www.instagram.com/p/CJmvwPxhGSF/?utm_source=ig_web_copy_link
日本ではあまり見ないえごま油は、
オメガ３が豊富で健康にもよいと
韓国の家庭では多く使われています。
健康のために毎日１スプーン飲む人も！
えごまの油は火に通すと栄養が破壊されるので
ナムルやサラダなど、火を使わない料理に使います！
ごま油は常温保存ですが、
えごまの油は冷蔵保存しなければならないので
管理に気を付けましょう◎
オメガ３が豊富で健康にもよいと
韓国の家庭では多く使われています。
健康のために毎日１スプーン飲む人も！
えごまの油は火に通すと栄養が破壊されるので
ナムルやサラダなど、火を使わない料理に使います！
ごま油は常温保存ですが、
えごまの油は冷蔵保存しなければならないので
管理に気を付けましょう◎
カンジャン=醤油
チンカンジャン（진간장）
via https://www.instagram.com/p/CD3OPwAh8Yf/?utm_source=ig_web_copy_link
日本料理に欠かせないお醤油は、
韓国料理でも使うシーンがおおく
日本よりもたくさんの醤油を使い分けています！
色は濃い目ですが塩分は少なく甘みがあるので
煮物や炒め物に最適のお醤油です＾＾
カルビチムはチムタクのような
じっくり煮込むお料理につかうならこれ！
韓国料理でも使うシーンがおおく
日本よりもたくさんの醤油を使い分けています！
色は濃い目ですが塩分は少なく甘みがあるので
煮物や炒め物に最適のお醤油です＾＾
カルビチムはチムタクのような
じっくり煮込むお料理につかうならこれ！
クッカンジャン（국간장）
via https://smartstore.naver.com/koollookstore/products/5135331277
クッカンジャンはクッ（=汁、スープ）の意味の通り
チゲなどの汁物にいれるお醤油です！
日本の薄口醤油と似ていて、
しっかり塩分はありますが醤油の色はうすいので
お料理の素材の色を変えずに使うことができます。
キムチチゲやテンジャンチゲ、
カルビタンなど、○○タンとつく韓国料理で
味を整えるときに使うならこれ！
チゲなどの汁物にいれるお醤油です！
日本の薄口醤油と似ていて、
しっかり塩分はありますが醤油の色はうすいので
お料理の素材の色を変えずに使うことができます。
キムチチゲやテンジャンチゲ、
カルビタンなど、○○タンとつく韓国料理で
味を整えるときに使うならこれ！
ヤンジョカンジャン（양조간장）
via https://www.instagram.com/p/BchkgU7gxEH/?utm_source=ig_web_copy_link
ヤンジョカンジャンは一番日本のお醤油に近く
お刺身などお醤油をそのまま使うときに
良く使われるお醤油です！
ヤンジョカンジャンにごま油を混ぜて、
玉ねぎ、ねぎ、ニラのみじん切り、
コチュカルやお酢、砂糖をちょっと混ぜれば
韓国風ソースの完成♡
チヂミや豆腐、納豆などにもあう万能タレです！
お刺身などお醤油をそのまま使うときに
良く使われるお醤油です！
ヤンジョカンジャンにごま油を混ぜて、
玉ねぎ、ねぎ、ニラのみじん切り、
コチュカルやお酢、砂糖をちょっと混ぜれば
韓国風ソースの完成♡
チヂミや豆腐、納豆などにもあう万能タレです！
テンジャン=味噌
在来式テンジャン
via https://smartstore.naver.com/gfnetwork/products/5319024061
日本と同じようで違う韓国のお味噌！
在来式テンジャンと書かれたお味噌は
韓国で一般的に使われている味噌で
テンジャンチゲにつかうのがこれ！
日本のお味噌に比べると大豆が粗めで、
すこし日本と香りがちがうので
このお味噌を使っても日本の味噌汁の味にはなりません！
ちなみに韓国にはハングル文字で「ミソ」
というテンジャンが販売されていて、
これを使うと日本の味噌汁の味になります。
在来式テンジャンと書かれたお味噌は
韓国で一般的に使われている味噌で
テンジャンチゲにつかうのがこれ！
日本のお味噌に比べると大豆が粗めで、
すこし日本と香りがちがうので
このお味噌を使っても日本の味噌汁の味にはなりません！
ちなみに韓国にはハングル文字で「ミソ」
というテンジャンが販売されていて、
これを使うと日本の味噌汁の味になります。
チョングッチャン
via https://smartstore.naver.com/insta_unjugol6900_/products/5119001021
チョングッチャンは発酵期間が長く
納豆より強いにおいが特徴のお味噌です。
主にチョングッチャンチゲを作る時に使われて
かなり強いにおいがするので、
韓国人の中にも苦手な人が多いんだとか！
納豆好きの方に挑戦してほしいメニューです♡
納豆と違って粘り気はなく、
大豆がごろごろ入っているのが特徴です。
納豆より強いにおいが特徴のお味噌です。
主にチョングッチャンチゲを作る時に使われて
かなり強いにおいがするので、
韓国人の中にも苦手な人が多いんだとか！
納豆好きの方に挑戦してほしいメニューです♡
納豆と違って粘り気はなく、
大豆がごろごろ入っているのが特徴です。
サムジャン
via https://smartstore.naver.com/ssg01/products/5036307640
サムジャンは、合わせ味噌で甘辛いお味噌。
サム（＝包む）という意味で、
お肉やお魚をサンチュに包んで食べるときに
一緒につけるお味噌のことを指します！
韓国料理屋さんでサムギョプサルを頼むと
おかずと一緒に出てくるあのお味噌が
このサムジャン！
お肉を焼いてつけるだけで韓国っぽくなるので
ぜひゲットしてほしい調味料です♡
サム（＝包む）という意味で、
お肉やお魚をサンチュに包んで食べるときに
一緒につけるお味噌のことを指します！
韓国料理屋さんでサムギョプサルを頼むと
おかずと一緒に出てくるあのお味噌が
このサムジャン！
お肉を焼いてつけるだけで韓国っぽくなるので
ぜひゲットしてほしい調味料です♡
コチュジャン
via https://www.instagram.com/p/CDa-sOipB2r/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国料理に欠かせないコチュジャンは
味噌と同じように、大豆などを発酵させてから
唐辛子、醤油や砂糖などを混ぜたものです。
コチュジャンがあればトッポッキもできます♡
スープに入れたり、炒め物に追加したり、
和え物に混ぜるだけで韓国風料理に早変わり！
味噌と同じように、大豆などを発酵させてから
唐辛子、醤油や砂糖などを混ぜたものです。
コチュジャンがあればトッポッキもできます♡
スープに入れたり、炒め物に追加したり、
和え物に混ぜるだけで韓国風料理に早変わり！
エクチョ=魚醤
via https://blog.naver.com/miamigo22/222154136465
本場の韓国料理にさらに近づけたい方は
エクチョをゲットしましょう！
エクチョは魚の塩漬けを液体にしたもので
お塩代わりにも使われるます。
魚の香りがするのでエクチョをいれれば
チゲやキムチなどが一気にコク深くなります！
エクチョをゲットしましょう！
エクチョは魚の塩漬けを液体にしたもので
お塩代わりにも使われるます。
魚の香りがするのでエクチョをいれれば
チゲやキムチなどが一気にコク深くなります！
おうちで本格韓国料理♡
via https://www.instagram.com/p/CJrtfUBpyTA/?utm_source=ig_web_copy_link
今回は、韓国料理に必要な韓国調味料を
種類ごとに紹介しました！
韓国の調味料はインターネットや
マートでも売っているので探してみてください♡
調味料をゲットして
本格的な韓国料理をおうちで楽しみましょう！
種類ごとに紹介しました！
韓国の調味料はインターネットや
マートでも売っているので探してみてください♡
調味料をゲットして
本格的な韓国料理をおうちで楽しみましょう！