意外と美味しい!韓国にはかぼちゃと一緒に作るカボチャキムチがあるんです♡

意外と美味しい!韓国にはかぼちゃと一緒に作るカボチャキムチがあるんです♡

韓国生活・留学 2017.1.14

日本で食べられる漬物と同じ感覚で食べる韓国のキムチは定番中の定番♡キムチと言えば白菜のイメージが強いですよね。 実は韓国には200種類を超えるキムチがあると言われています!赤くない白キムチやスープのような水キムチなど多様です♪ そんな中でも今回はカボチャを使ったキムチをご紹介します♪

カボチャキムチ

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珍しいですが、好きな人は欠かせない!という호박김치(カボチャキムチ)はそのままではなく炒めてから食べますが、キムチチゲなどを作るときにもよく使われます。
http://egloos.zum.com/cookeng/v/4133592 (57985)

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キムチチゲを作る時に主に使われるため、カボチャキムチはキムチチゲ用のキムチだと認識してる人もいます。
http://kofpi.tistory.com/740 (57988)

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韓国ではキムジャンという行事で冬が始まる前に冬の間食べる分のキムチを大量に作る家庭もありますが、その時に余る大根の葉っぱと白菜の硬い外の部分などで作ります♪

カボチャキムチの作り方

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今回はカボチャキムチの作り方をご紹介しちゃいます♪
普通の白菜キムチの作り方とあまり変わらないです!

【材料】
・かぼちゃ
・白菜
・万能ねぎ(大根の葉っぱの代用として使えます♪)
・シャガイモ
・塩
・唐辛子の粉
・えびやあみの塩辛
・いわしエキス(멸치액젓)
・にんにくのみじん切り

家庭によって材料は変わってきますが、基本的なものは変わらないです♪
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カボチャ(350g)の厚みは1cmを超えないように切りましょう
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白菜(800g)と万能ねぎ6本を一口サイズに切ります。
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