JOAHオフィシャル白菜に0.5カップの塩をかけて2時間ほど置きます。
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シャガイモをすりおろします。
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すりおろしたシャガイモと2/3カップを鍋に入れて中火で混ぜながらおかゆのような柔らかさになるまで煮ます。
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出来たジャガイモソースに唐辛子の粉2/3カップ、えびやあみの塩辛を２スプーン、いわしエキス(멸치액젓)を２スプーン。
にんにくのみじん切りを２スプーン入れて混ぜます。
にんにくのみじん切りを２スプーン入れて混ぜます。
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切ったカボチャに塩１スプーンをふりかけて15分程おきます。
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塩漬けしておいた白菜とかぼちゃを3回ほど水で洗います。
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洗った白菜とかぼちゃの水気をとったら、材料と作ったキムチの素を入れて混ぜます♪
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出来上がりです！キムチが一番美味しく浸かる温度は5~7度で20日ぐらい後に食べるといいとされています♪
キムチの素を作るのが面倒くさい場合は市販のキムチの素があるので、材料さえ用意すれば簡単につくれます♡
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