今年のソルラル（旧正月）連休は1月末～！
via https://www.instagram.com/p/CYVqIYOvsPA/
陰暦でお正月を祝う韓国では、
毎年1月末～2月にある旧正月（ソルラル）を
家族や親戚集まって賑やかにすごします。
今年のソルラルは2月1日が旧正月当日、
その前後の1月29日からが大型連休！
日本の年末年始連休のように
たくさんの企業が連休に入るので
このときに里帰りする人が大勢います！
毎年1月末～2月にある旧正月（ソルラル）を
家族や親戚集まって賑やかにすごします。
今年のソルラルは2月1日が旧正月当日、
その前後の1月29日からが大型連休！
日本の年末年始連休のように
たくさんの企業が連休に入るので
このときに里帰りする人が大勢います！
旧正月に欠かせない伝統料理「茶礼床」
via https://www.instagram.com/p/CFycW8EHQBD/
旧正月当日は、「茶礼(チャレ)」という
先祖の霊を迎え入れる儀式が各家庭で行われます。
その時ご先祖様に供える料理を
「茶礼床(チャレサン)」といい、
韓国の伝統料理がずらりと揃えられます！
「茶礼(チャレ)」が終わったら、
その伝統料理を家族や親戚と一緒に食べるのが
旧正月の過ごし方です。
先祖の霊を迎え入れる儀式が各家庭で行われます。
その時ご先祖様に供える料理を
「茶礼床(チャレサン)」といい、
韓国の伝統料理がずらりと揃えられます！
「茶礼(チャレ)」が終わったら、
その伝統料理を家族や親戚と一緒に食べるのが
旧正月の過ごし方です。
via https://www.instagram.com/p/CFwarT9DpAo/
旧正月の時は家族の女性が一気に集まって
「茶礼床(チャレサン)」のために
一日中料理をして準備をします。
旧正月で作られるこの伝統料理は
いったいどんなメニューなんでしょうか？
今回は、韓国で旧正月に食卓に並ぶ
韓国伝統料理を紹介します！
「茶礼床(チャレサン)」のために
一日中料理をして準備をします。
旧正月で作られるこの伝統料理は
いったいどんなメニューなんでしょうか？
今回は、韓国で旧正月に食卓に並ぶ
韓国伝統料理を紹介します！
韓国の旧正月で食卓に並ぶ伝統料理【ジョン(チヂミ)】
via https://www.instagram.com/p/B7yUOcxlnmi/
旧正月の料理に外せないものといえば
ジョンと言われるチヂミ料理です。
ジョンは野菜やお肉、魚などの具材に
小麦粉とたまごをまぶして焼いて作ります。
各家庭ジョンの種類は異なりますが、
5種類以上そろえる家庭が多く
一日がかりで作る大仕事です！
ジョンと言われるチヂミ料理です。
ジョンは野菜やお肉、魚などの具材に
小麦粉とたまごをまぶして焼いて作ります。
各家庭ジョンの種類は異なりますが、
5種類以上そろえる家庭が多く
一日がかりで作る大仕事です！
via https://www.instagram.com/p/CFs0h2XHSsU/
ジョンの中でも旧正月に必ず作られるのが
コチジョンという具材が串にささったジョン！
同じ大きさに切ったお肉や魚、野菜を
串に刺して焼くカラフルなジョンです。
見た目もきれいなコチジョンは
作るのにも時間と手間がかかりますが
韓国らしい色合いで歴史のあるジョンです。
コチジョンという具材が串にささったジョン！
同じ大きさに切ったお肉や魚、野菜を
串に刺して焼くカラフルなジョンです。
見た目もきれいなコチジョンは
作るのにも時間と手間がかかりますが
韓国らしい色合いで歴史のあるジョンです。
韓国の旧正月で食卓に並ぶ伝統料理【肉･魚料理】
カルビチム
via https://www.instagram.com/p/CYf_0eKlmvo/
メインとなる肉・魚料理で
よく作られるのがカルビチムです。
ご先祖様に供える伝統料理は
赤唐辛子を使わないので
メインやおかずは基本醤油ベース！
カルビチムは骨付きカルビを使った蒸し料理。
肉じゃがと同じような味で
ほろほろととろける柔らかさがおいしい♡
よく作られるのがカルビチムです。
ご先祖様に供える伝統料理は
赤唐辛子を使わないので
メインやおかずは基本醤油ベース！
カルビチムは骨付きカルビを使った蒸し料理。
肉じゃがと同じような味で
ほろほろととろける柔らかさがおいしい♡
焼き魚
via https://www.instagram.com/p/CYPv7oEB5Ds/
旧正月の食卓にはお肉だけじゃなく
お魚も一緒に並びます。
イシモチをお供えするのが一般的で
生のイシモチを焼き魚にしたり、
塩漬けした後乾燥させたイシモチをつかう場合もあります。
日本ではあまり聞かないイシモチですが
韓国では代表的なお魚です！
お魚も一緒に並びます。
イシモチをお供えするのが一般的で
生のイシモチを焼き魚にしたり、
塩漬けした後乾燥させたイシモチをつかう場合もあります。
日本ではあまり聞かないイシモチですが
韓国では代表的なお魚です！
韓国の旧正月で食卓に並ぶ伝統料理【おかず】
チャプチェ
via https://www.instagram.com/yoriya44/p/CXa7NRwlycL/
旧正月にはたくさんのおかずが並びますが
絶対に外せないのがチャプチェ。
チャプチェは宮廷料理として
歴史のある華やかな伝統韓国料理で
その地域ごとに具材が違ったんだとか。
現代のチャプチェも具材は決まっておらず
豚肉を使う家庭があれば牛肉を使う家庭も。
色とりどりの5色の具材を使うのが良いとされ
その具材も各家庭で異なります！
絶対に外せないのがチャプチェ。
チャプチェは宮廷料理として
歴史のある華やかな伝統韓国料理で
その地域ごとに具材が違ったんだとか。
現代のチャプチェも具材は決まっておらず
豚肉を使う家庭があれば牛肉を使う家庭も。
色とりどりの5色の具材を使うのが良いとされ
その具材も各家庭で異なります！
ナムル
via https://www.instagram.com/p/CLLFLgOnYjl/
ナムルも旧正月に合わせて
いろいろな種類がそろえられます。
もやしやほうれん草のナムルなど
普段も食べる一般的なナムルから
桔梗の茎やセリをつかった伝統的なナムルまで！
旧正月後にはナムルが冷蔵庫にたくさんあるので
おうちで簡単にビビンバにするのが
韓国生活あるあるです！（笑）
いろいろな種類がそろえられます。
もやしやほうれん草のナムルなど
普段も食べる一般的なナムルから
桔梗の茎やセリをつかった伝統的なナムルまで！
旧正月後にはナムルが冷蔵庫にたくさんあるので
おうちで簡単にビビンバにするのが
韓国生活あるあるです！（笑）
韓国の旧正月で食卓に並ぶ伝統料理【汁物】
ソゴギムグッ（牛肉と大根のスープ）
via https://www.instagram.com/p/CXfJjiSlWnQ/
汁物は基本的に素材の味を生かした
やさしい味のスープが作られます。
各家庭や地域でスープの具は変わりますが
ソウルなど韓国の北の地域で作られるのが
ソゴギムグッ（牛肉と大根のスープ）。
ごま油で牛肉を焼いてからつくるので
香ばしい香りと大根の甘さが体にしみる
とってもやさしいスープ！
やさしい味のスープが作られます。
各家庭や地域でスープの具は変わりますが
ソウルなど韓国の北の地域で作られるのが
ソゴギムグッ（牛肉と大根のスープ）。
ごま油で牛肉を焼いてからつくるので
香ばしい香りと大根の甘さが体にしみる
とってもやさしいスープ！
タングッ
via https://www.instagram.com/p/CLLNjKvj6Zt/
釜山など韓国の南側の地域で作られるのが
タングッとよばれる伝統料理。
牛肉と大根、豆腐のほかに
エビ、ムール貝などの海鮮や
こんにゃくも入った具だくさんスープです！
海鮮の深い出汁が楽しめる
こちらもやさしい味のスープ。
タングッとよばれる伝統料理。
牛肉と大根、豆腐のほかに
エビ、ムール貝などの海鮮や
こんにゃくも入った具だくさんスープです！
海鮮の深い出汁が楽しめる
こちらもやさしい味のスープ。
韓国の旧正月で食卓に並ぶ伝統料理【果実･木の実】
via https://www.instagram.com/chang_agatha/p/CLML6YBJ3IZ/
「茶礼床(チャレサン)」には
果物や果実も多く並べられます。
ナツメ、栗、梨、柿の4種類は必須と言われており
その他にリンゴやみかんなどの季節のフルーツや
バナナやいちごなど
ご先祖様が好きだった果物も一緒に並べることも。
果物や果実も多く並べられます。
ナツメ、栗、梨、柿の4種類は必須と言われており
その他にリンゴやみかんなどの季節のフルーツや
バナナやいちごなど
ご先祖様が好きだった果物も一緒に並べることも。
旧正月は韓国の伝統料理！
via https://www.instagram.com/p/CUEPAGRPoKq/
今回は、もうすぐやってくる
韓国の旧正月（ソルラル）の食事について
くわしく紹介しました！
みなさんが知っていたり食べたことがある
伝統料理もたくさんあったはず！
旧正月の伝統が現代にも続いているのが
歴史を大切にする韓国らしいですよね！
今年もコロナウイルスの影響で
大勢集まって賑やかにとはいかなそうですが
おいしい食事ができる旧正月が楽しみです♡
韓国の旧正月（ソルラル）の食事について
くわしく紹介しました！
みなさんが知っていたり食べたことがある
伝統料理もたくさんあったはず！
旧正月の伝統が現代にも続いているのが
歴史を大切にする韓国らしいですよね！
今年もコロナウイルスの影響で
大勢集まって賑やかにとはいかなそうですが
おいしい食事ができる旧正月が楽しみです♡