gohana韓国の伝統料理「チャプチェ」♡
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https://www.instagram.com/p/CF6F3fRpJS9/?igshid=c3qhr5p20gcw
韓国料理の中でも長い歴史を持つ「チャプチェ」。
韓国の伝統料理として現在まで続いていて
韓国では名節（旧正月、旧盆）やお祝いの時にも作られます。
辛くなく甘しょっぱいので
わたしたち日本人にも人気のある韓国料理ですよね！
韓国の伝統料理として現在まで続いていて
韓国では名節（旧正月、旧盆）やお祝いの時にも作られます。
辛くなく甘しょっぱいので
わたしたち日本人にも人気のある韓国料理ですよね！
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https://www.instagram.com/p/CD-MoeHHZqb/?igshid=1mmkzr9w56ugl
そんなチャプチェ、
日本人にとっては韓国料理屋さんで頼む
メニューの中の１つのイメージですが、
韓国では家庭料理のおかずとして
おうちで１から作って食べることの方が多いんです！
今回は、おうちでも作ることのできる
チャプチェの基本と簡単レシピを紹介していきます♡
日本人にとっては韓国料理屋さんで頼む
メニューの中の１つのイメージですが、
韓国では家庭料理のおかずとして
おうちで１から作って食べることの方が多いんです！
今回は、おうちでも作ることのできる
チャプチェの基本と簡単レシピを紹介していきます♡
チャプチェの基本を知ろう♡
①朝鮮王朝時代から食べられていた！
via
https://m.blog.naver.com/maxlovely90/221626026393
まずはチャプチェがどんな料理か
基本をおさらいしてみましょう！
チャプチェは韓国の朝鮮王朝時代、
王や王女など国の偉い人が食べる
宮中料理の１つとして食べられたのが始まりとされています。
朝鮮時代にはまだタンミョン（春雨）が
韓国に存在していなかったので、
具だけを味噌ベースで食べていたとされています。
基本をおさらいしてみましょう！
チャプチェは韓国の朝鮮王朝時代、
王や王女など国の偉い人が食べる
宮中料理の１つとして食べられたのが始まりとされています。
朝鮮時代にはまだタンミョン（春雨）が
韓国に存在していなかったので、
具だけを味噌ベースで食べていたとされています。
② 韓国伝統の基本概念がつまっている！
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https://www.instagram.com/p/6WT724Ka5P/?igshid=1dj1b7dduj03d
チャプチェは韓国伝統の「陰陽五行説」
という基本概念に沿って作られた料理！
昔から韓国人の間で語り継がれてきた
「陰陽五行説」は、
五色（緑・赤・白・黒・黄）を使うことで
健康で、縁起もいいとされている概念。
いろいろな具材をつかうチャプチェも
この陰陽五行説をベースに具を揃えるのが
本来の伝統とされています！
【陰陽五行説を基にしたチャプチェの具材】
緑→ほうれん草、ニラ、ピーマン
赤→パプリカ、ニンジン
白→玉ねぎ
黒→きくらげ、きのこ類
黄→パプリカ、たまご など
という基本概念に沿って作られた料理！
昔から韓国人の間で語り継がれてきた
「陰陽五行説」は、
五色（緑・赤・白・黒・黄）を使うことで
健康で、縁起もいいとされている概念。
いろいろな具材をつかうチャプチェも
この陰陽五行説をベースに具を揃えるのが
本来の伝統とされています！
【陰陽五行説を基にしたチャプチェの具材】
緑→ほうれん草、ニラ、ピーマン
赤→パプリカ、ニンジン
白→玉ねぎ
黒→きくらげ、きのこ類
黄→パプリカ、たまご など
③応用の仕方も様々♡
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https://www.instagram.com/p/B-YDTBZHzEm/?igshid=s3le0pv7to97
チャプチェは一度にたくさん作って
アレンジするのも韓国家庭式♡
ごはんにチャプチェ、目玉焼き、韓国のりを
のせてまぜて食べる「チャプチェご飯」
チャプチェを細かく切って、ご飯と炒めて食べる
「チャプチェポックンパ（チャプチェ炒飯）」
細かく切ったチャプチェにひき肉を混ぜてタネにする
「韓国式餃子」など、おうちでできるアレンジもさまざま♡
アレンジするのも韓国家庭式♡
ごはんにチャプチェ、目玉焼き、韓国のりを
のせてまぜて食べる「チャプチェご飯」
チャプチェを細かく切って、ご飯と炒めて食べる
「チャプチェポックンパ（チャプチェ炒飯）」
細かく切ったチャプチェにひき肉を混ぜてタネにする
「韓国式餃子」など、おうちでできるアレンジもさまざま♡
