意外と簡単!?韓国本格的チャプチェの基本とおうちレシピを紹介♡

意外と簡単!?韓国本格的チャプチェの基本とおうちレシピを紹介♡

グルメ 2020.10.27

韓国料理の中でも日本人に人気のチャプチェ♡日本人にとってチャプチェはお店で注文するイメージがありますが、韓国でチャプチェは家庭料理!おうちでつくって食べることの方が多いんです♡今回は、おうちで簡単にできるチャプチェレシピを紹介します♡

韓国の伝統料理「チャプチェ」♡

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韓国料理の中でも長い歴史を持つ「チャプチェ」。

韓国の伝統料理として現在まで続いていて
韓国では名節(旧正月、旧盆)やお祝いの時にも作られます。

辛くなく甘しょっぱいので
わたしたち日本人にも人気のある韓国料理ですよね!
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そんなチャプチェ、
日本人にとっては韓国料理屋さんで頼む
メニューの中の1つのイメージですが、
韓国では家庭料理のおかずとして
おうちで1から作って食べることの方が多いんです!

今回は、おうちでも作ることのできる
チャプチェの基本と簡単レシピを紹介していきます♡

チャプチェの基本を知ろう♡

①朝鮮王朝時代から食べられていた!

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まずはチャプチェがどんな料理か
基本をおさらいしてみましょう!

チャプチェは韓国の朝鮮王朝時代、
王や王女など国の偉い人が食べる
宮中料理の1つとして食べられたのが始まりとされています。

朝鮮時代にはまだタンミョン(春雨)が
韓国に存在していなかったので、
具だけを味噌ベースで食べていたとされています。

② 韓国伝統の基本概念がつまっている!

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チャプチェは韓国伝統の「陰陽五行説」
という基本概念に沿って作られた料理!

昔から韓国人の間で語り継がれてきた
「陰陽五行説」は、
五色(緑・赤・白・黒・黄)を使うことで
健康で、縁起もいいとされている概念。

いろいろな具材をつかうチャプチェも
この陰陽五行説をベースに具を揃えるのが
本来の伝統とされています!

【陰陽五行説を基にしたチャプチェの具材】
緑→ほうれん草、ニラ、ピーマン
赤→パプリカ、ニンジン
白→玉ねぎ
黒→きくらげ、きのこ類
黄→パプリカ、たまご   など

③応用の仕方も様々♡

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チャプチェは一度にたくさん作って
アレンジするのも韓国家庭式♡

ごはんにチャプチェ、目玉焼き、韓国のりを
のせてまぜて食べる「チャプチェご飯」

チャプチェを細かく切って、ご飯と炒めて食べる
「チャプチェポックンパ(チャプチェ炒飯)」

細かく切ったチャプチェにひき肉を混ぜてタネにする
「韓国式餃子」など、おうちでできるアレンジもさまざま♡
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