寒い日はタッカンマリで温まろう♡
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だんだんと寒くなってきて
温かい鍋料理が食べたくなる季節がやってきました！
韓国でもチゲや鍋料理など
寒い日にあったまる料理がたくさんあります♡
その中でもタッカンマリは
やさしいスープにほくほくの鶏肉と野菜で
寒い日にはぴったりの鍋料理です！
温かい鍋料理が食べたくなる季節がやってきました！
韓国でもチゲや鍋料理など
寒い日にあったまる料理がたくさんあります♡
その中でもタッカンマリは
やさしいスープにほくほくの鶏肉と野菜で
寒い日にはぴったりの鍋料理です！
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タッカンマリは、
辛くなく素材の美味しさを味わえるので
お子様からお年寄りまで家族みんなで
おいしく楽しめる韓国の鍋料理♡
そんなタッカンマリ、
実はおうちでも本格的に作ることができるんです！
今回は、寒い日にぴったりの
おうちであったかタッカンマリのレシピを紹介します♡
辛くなく素材の美味しさを味わえるので
お子様からお年寄りまで家族みんなで
おいしく楽しめる韓国の鍋料理♡
そんなタッカンマリ、
実はおうちでも本格的に作ることができるんです！
今回は、寒い日にぴったりの
おうちであったかタッカンマリのレシピを紹介します♡
おうちでタッカンマリレシピ♡
用意するもの
鶏肉 450g～500g
■出汁用
たまねぎ １こ
にんにく 10こくらい
ねぎ １～２本
黒こしょう（粒のまま）
水
みりん
■鍋の具材
じゃがいも １個
きのこ １パック
ニラまたはネギ お好み
■タッカンマリのタレ
赤唐辛子 大さじ１杯
醤油 大さじ１杯
砂糖 大さじ1/2杯
にんにくのみじん切り １欠片分
梅エキス 大さじ1/2杯
鶏肉はお好みの部位で◎
鍋にいれる具材もお好みで足しましょう！
■出汁用
たまねぎ １こ
にんにく 10こくらい
ねぎ １～２本
黒こしょう（粒のまま）
水
みりん
■鍋の具材
じゃがいも １個
きのこ １パック
ニラまたはネギ お好み
■タッカンマリのタレ
赤唐辛子 大さじ１杯
醤油 大さじ１杯
砂糖 大さじ1/2杯
にんにくのみじん切り １欠片分
梅エキス 大さじ1/2杯
鶏肉はお好みの部位で◎
鍋にいれる具材もお好みで足しましょう！
作り方①鶏肉を水につける
via https://m.blog.naver.com/koyunj0723/222086386137
料理をはじめるまえに、
ボウルに水をはって鶏肉を寝かしておきます。
必ずしなければいけない！
ということではないですが、
不純物や余分な血をとることができます＾＾
韓国の家庭では、タッカンマリを作る時に
鶏肉を柔らかくするために
牛乳に鶏肉をつける家庭もあります！
ボウルに水をはって鶏肉を寝かしておきます。
必ずしなければいけない！
ということではないですが、
不純物や余分な血をとることができます＾＾
韓国の家庭では、タッカンマリを作る時に
鶏肉を柔らかくするために
牛乳に鶏肉をつける家庭もあります！
作り方②出汁の野菜を用意する
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タッカンマリのスープの出汁になる
野菜を用意しましょう！
玉ねぎは１つを半分に切ります。
ねぎは１～２本を鍋に入る大きさにカット。
にんにくは皮をむいて10欠片くらい用意します。
出汁用の野菜は煮込んだあと取るので
大きめに切った方があとから楽ちんです♡
野菜を用意しましょう！
玉ねぎは１つを半分に切ります。
ねぎは１～２本を鍋に入る大きさにカット。
にんにくは皮をむいて10欠片くらい用意します。
出汁用の野菜は煮込んだあと取るので
大きめに切った方があとから楽ちんです♡
作り方③鶏肉と出汁の野菜を鍋に入れる
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大きめの鍋に、鶏肉→野菜→黒こしょうの順で入れ
野菜がすべて浸かるくらいたっぷりの水を入れます。
このときみりんを大さじ１杯くらいいれましょう！
みりんを入れることでスープにコクがでて
鶏肉が煮崩れするのを防いでくれます＾＾！
野菜がすべて浸かるくらいたっぷりの水を入れます。
このときみりんを大さじ１杯くらいいれましょう！
みりんを入れることでスープにコクがでて
鶏肉が煮崩れするのを防いでくれます＾＾！
作り方④じっくり煮込む
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最初は強火で、スープが沸騰するまで
ぐつぐつと煮込んでいきましょう！
沸騰するくらいになると
アクが浮かんでくるので、
しっかりアクをとってあげます！
一度スープが沸騰したら
弱火でじっくり煮込んでいきます。
じっくり30分以上は煮込むようにしましょう♡
ぐつぐつと煮込んでいきましょう！
沸騰するくらいになると
アクが浮かんでくるので、
しっかりアクをとってあげます！
一度スープが沸騰したら
弱火でじっくり煮込んでいきます。
じっくり30分以上は煮込むようにしましょう♡
作り方⑤ソースをつくる
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鶏肉を煮込んでいる間に、
タッカンマリのタレも準備しましょう♡
このタレは「タデギ」と呼ばれるタッカンマリのタレです！
前ページに記載した■タレの材料を
すべて混ぜるだけで完成です！
（梅エキスはなくても大丈夫です＾＾）
タレは、小皿にとって
タッカンマリのスープと割って食べれば
辛すぎずおいしく楽しむことができます♡
タッカンマリは鶏肉がジューシーで
そのまま食べても十分においしいので、
お子様や辛いものが苦手な方はタレなしで食べましょう♡
タッカンマリのタレも準備しましょう♡
このタレは「タデギ」と呼ばれるタッカンマリのタレです！
前ページに記載した■タレの材料を
すべて混ぜるだけで完成です！
（梅エキスはなくても大丈夫です＾＾）
タレは、小皿にとって
タッカンマリのスープと割って食べれば
辛すぎずおいしく楽しむことができます♡
タッカンマリは鶏肉がジューシーで
そのまま食べても十分においしいので、
お子様や辛いものが苦手な方はタレなしで食べましょう♡
作り方⑥具材の野菜を切る
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鶏肉を煮込んでいる間、
さらに鍋に入れる野菜も準備しましょう！
タッカンマリにいれる基本的な野菜は
じゃがいもときのこ類、ニラまたはねぎですが、
お好みでほかの野菜を入れても◎
じゃがいもは煮崩れしやすいので
気持ち大きめに切った方がいいです！
さらに鍋に入れる野菜も準備しましょう！
タッカンマリにいれる基本的な野菜は
じゃがいもときのこ類、ニラまたはねぎですが、
お好みでほかの野菜を入れても◎
じゃがいもは煮崩れしやすいので
気持ち大きめに切った方がいいです！
作り方⑦出汁の野菜を取り除く
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30分煮込んだら、
（もちろん30分以上でもOK！）
出汁用にいれた野菜を取り除きます。
じっくり煮込んだ鶏肉と野菜から
出汁がしっかりでていて、
金色に輝くスープができているはずです♡
（もちろん30分以上でもOK！）
出汁用にいれた野菜を取り除きます。
じっくり煮込んだ鶏肉と野菜から
出汁がしっかりでていて、
金色に輝くスープができているはずです♡
作り方⑧鍋の具材を入れる
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出汁用の野菜を取り除いたら、
鍋の具材の野菜を入れていきます。
じゃがいもやきのこをいれ、
火が通るまで中火～弱火でさらに煮込んでいきます。
鍋の具材の野菜を入れていきます。
じゃがいもやきのこをいれ、
火が通るまで中火～弱火でさらに煮込んでいきます。
作り方⑨野菜に火が通ったら完成！
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じゃがいもに火が通ってやわらかくなったら
最後にニラやねぎなどの薬味を
鍋の上にたっぷりとのせたら完成です！
ニラをいれると全体的にニラの風味になるので
ネギの方がいいという人はネギでも十分美味しいです♡
最後にニラやねぎなどの薬味を
鍋の上にたっぷりとのせたら完成です！
ニラをいれると全体的にニラの風味になるので
ネギの方がいいという人はネギでも十分美味しいです♡
タッカンマリの〆はいろいろ♡
トック（韓国のお餅）
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お鍋のもう一つの楽しみは〆のごはん♡
タッカンマリは鶏肉の出汁がしっかりしていて
〆はなににしてもおいしい！！
韓国ではトッポッキに使うような
トック（韓国のお餅）をいれるのが定番♡
〆としてではなく
最初からトックを入れて鍋の具材として
お餅を食べる家庭も多いです！！
タッカンマリは鶏肉の出汁がしっかりしていて
〆はなににしてもおいしい！！
韓国ではトッポッキに使うような
トック（韓国のお餅）をいれるのが定番♡
〆としてではなく
最初からトックを入れて鍋の具材として
お餅を食べる家庭も多いです！！
カルグクス（韓国のうどん）
via https://www.instagram.com/p/CCuVfauHqtB/?igshid=6kz6vx1fzti5
韓国のうどん、カルグクスとの相性も抜群♡
タッカンマリにカルグクスは
韓国人の〆の定番で、
セットでついてくるお店も多いです！
あっさり食べやすいカルグクスは、
そのまま食べてももちろんおいしいですが、
タッカンマリのタレと一緒食べれば
ちょい辛のおいしいうどんのできあがり♡
タッカンマリにカルグクスは
韓国人の〆の定番で、
セットでついてくるお店も多いです！
あっさり食べやすいカルグクスは、
そのまま食べてももちろんおいしいですが、
タッカンマリのタレと一緒食べれば
ちょい辛のおいしいうどんのできあがり♡
おかゆ
via https://m.blog.naver.com/skjchyk/90147276426
スープの最後の〆はおかゆ！
ごはんをいれるだけで
やさしいおかゆができちゃうんです♡
野菜を小さく刻んで入れたり、
たまごでとじればさらにおいしい！
タッカンマリを食べた後
カルグクスを食べて、
残ったスープでさらにお粥をすれば
最後までタッカンマリを楽しむことができますね♡
ごはんをいれるだけで
やさしいおかゆができちゃうんです♡
野菜を小さく刻んで入れたり、
たまごでとじればさらにおいしい！
タッカンマリを食べた後
カルグクスを食べて、
残ったスープでさらにお粥をすれば
最後までタッカンマリを楽しむことができますね♡
タッカンマリで温まろう♡
via https://www.instagram.com/p/B-jZuVYFO1b/?igshid=a6u1lgu3jg4x
今年の冬は、あたたかいタッカンマリで
おうちで鍋をかこんで過ごしましょう♡
韓国で食べたあのタッカンマリを思い出しちゃうくらい
おいしいタッカンマリができるはずです♡
おうちで鍋をかこんで過ごしましょう♡
韓国で食べたあのタッカンマリを思い出しちゃうくらい
おいしいタッカンマリができるはずです♡