gohana朝鮮の植民地時代、
日本人が咸興でデンプンを発展させたことが
咸興冷麺の始まりとされています。
その時にデンプンを学んだ朝鮮人が
後にソウルや釜山で冷麺として販売し、
咸興冷麺と呼ばれるようになった歴史を持ちます！
日本人が咸興でデンプンを発展させたことが
咸興冷麺の始まりとされています。
その時にデンプンを学んだ朝鮮人が
後にソウルや釜山で冷麺として販売し、
咸興冷麺と呼ばれるようになった歴史を持ちます！
冷麺の味は三種類！！
味の種類①水冷麺
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https://www.instagram.com/p/CBuQ9uLlKCU/?utm_source=ig_web_copy_link
お肉から出汁をとった黄金色のスープの冷麺は
水冷麺と呼ばれていて、
シャーベット状のスープになっていることも！
水冷麺に使われる麺は
前ページで紹介したそば粉からできている
平壌冷麺を使われることが多いです＾＾
水冷麺は、麺の上に大根、きゅうり、
牛肉、たまごがのっていて
さっぱり食べることのできる冷麺です。
水冷麺と呼ばれていて、
シャーベット状のスープになっていることも！
水冷麺に使われる麺は
前ページで紹介したそば粉からできている
平壌冷麺を使われることが多いです＾＾
水冷麺は、麺の上に大根、きゅうり、
牛肉、たまごがのっていて
さっぱり食べることのできる冷麺です。
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https://www.instagram.com/p/CCvFMITla8g/?utm_source=ig_web_copy_link
さっぱりした水冷麺は、焼肉との相性抜群♡
サムギョプサルのお店で
水冷麺と一緒にお肉を食べるのが韓国流！
冷麺を注文すると、
焼肉がおまけでついてくるお店もあり、
有名なユッサム冷麺は明洞や東大門にもあるので
みなさんの中にも行ったことがある人がいるのでは？
サムギョプサルのお店で
水冷麺と一緒にお肉を食べるのが韓国流！
冷麺を注文すると、
焼肉がおまけでついてくるお店もあり、
有名なユッサム冷麺は明洞や東大門にもあるので
みなさんの中にも行ったことがある人がいるのでは？
味の種類②ビビン冷麺
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唐辛子ベースのソースがのっている
辛い冷麺はビビン冷麺と呼ばれていて、
混ぜると真っ赤になる冷麺です！
麺は前ページで紹介した咸興冷麺を
使われていることが多いです。
すこしだけ入っているスープは
冷麺の茹で汁で、唐辛子ベースのソースが
よく混ざるように入れられているんだとか。
お店によって味が異なって、
甘辛いソースのお店もあればかなり辛いソースのお店も！
辛い冷麺はビビン冷麺と呼ばれていて、
混ぜると真っ赤になる冷麺です！
麺は前ページで紹介した咸興冷麺を
使われていることが多いです。
すこしだけ入っているスープは
冷麺の茹で汁で、唐辛子ベースのソースが
よく混ざるように入れられているんだとか。
お店によって味が異なって、
甘辛いソースのお店もあればかなり辛いソースのお店も！
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https://www.instagram.com/p/B8Vg6auHGoS/?utm_source=ig_web_copy_link
唐辛子ベースのソースに
コリコリのエイのお刺身が入っている冷麺
刺身冷麺（フェネンミョン）と呼ばれていて
海岸沿いにある地域の名物として
販売されることの多いビビン冷麺です！
コリコリのエイのお刺身が入っている冷麺
刺身冷麺（フェネンミョン）と呼ばれていて
海岸沿いにある地域の名物として
販売されることの多いビビン冷麺です！
味の種類③晋州冷麺
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https://www.instagram.com/p/CC-ivIIHyY8/?utm_source=ig_web_copy_link
韓国の南側に位置する慶尚南道にある
晋州(チンジュ)という地域が発祥の
晋州冷麺は、お魚の出汁がベースの冷麺！
お魚のコクがしっかりと出たスープで
さっぱり食べれておいしいと評判で
晋州の郷土料理として人気があります♡
晋州(チンジュ)という地域が発祥の
晋州冷麺は、お魚の出汁がベースの冷麺！
お魚のコクがしっかりと出たスープで
さっぱり食べれておいしいと評判で
晋州の郷土料理として人気があります♡
