意外と簡単！？韓国本格的チャプチェの基本とおうちレシピを紹介♡

2020.10.27

チャプチェのおうちレシピを紹介♡

用意するもの

via https://m.blog.naver.com/gugu9416/222083379264

■チャプチェの具材
タンミョン（春雨）　250g
豚肉　　　　　　　　200~250g
パプリカ　　　　　　１つ
玉ねぎ（小）　　　　１つ
にんじん　　　　　　1/2本
しいたけ　　　　　　数個
ニラ　　　　　　　　1/2束
きくらげ　　　　　　一掴み

→野菜は他の物でも代用できます＾＾
　（例）ニラをほうれん草に、しいたけをぶなしめじに◎

■調味料
醤油　　　　　　　大さじ３～４杯
砂糖　　　　　　　大さじ１杯
にんにくのみじん切り　１欠片分
ごま油、ごま

■お肉の下味
醤油　　　　　　　大さじ２杯
料理酒　　　　　　大さじ１杯
砂糖　　　　　　　小さじ１杯
にんにくのみじん切り　１欠片分
黒こしょう

作り方①お肉の下準備をする

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まずはお肉に味をつける下準備をしましょう！

チャプチェの豚肉は写真のように
細長く切った豚肉を使います！

韓国のマートには「チャプチェ用」と書かれた
細長いお肉が売ってありますが、
日本で作る場合は豚肉を細長く切って使いましょう♡

下味の材料（醤油、料理酒、砂糖、黒こしょう）を
ボウルにあけた豚肉をまぜて
30分くらい寝かせておきます。

作り方②野菜を同じ大きさにきる

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野菜を細長くスライスしていきます。

この時同じ長さに切ると
チャプチェが完成したときに
見た目がきれいにみえます＾＾

長さは下味をつけた豚肉と
同じ長さに合わせて切るといいと思います！

野菜が太いとタンミョンと食べた時に
野菜の食感が邪魔してしまうので
できるだけ細く切るようにしましょう♡

作り方③素材ごとに炒める

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次にお肉と野菜を炒めます。

炒めるときはすこし面倒ですが
具材ごとに１つずつ炒めるのが伝統の料理法！

それぞれ炒めることで色が混ざるのを防ぎ
チャプチェが完成したときに
発色の良いきれいな姿になります♡

時間がない方や面倒な方は
一気に炒めてしまっても大丈夫です＾＾

具材をすべて炒めたら、
大きめのボウルにすべていれて具材の準備は完了です。

（ほうれん草は炒めず茹でるだけでOK!）