Oyuki病みつきになる「キムチチム」とは？
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韓国家庭料理の定番で好きな人が多い「キムチチム(김치찜)」！「チム」は蒸し料理の事をいいます◎
具体的にどんな料理かというと、しっかり熟されたキムチ「ムグンジ」を豚肉やサバ、サンマと一緒に煮込んだものです！長く漬かったキムチはそのまま食べるにはしょっぱい＞＜ですがチゲやチムにして食べると深い味が出てとってもおいしいんです♡浅漬かりのキムチでは出せない味！
具体的にどんな料理かというと、しっかり熟されたキムチ「ムグンジ」を豚肉やサバ、サンマと一緒に煮込んだものです！長く漬かったキムチはそのまま食べるにはしょっぱい＞＜ですがチゲやチムにして食べると深い味が出てとってもおいしいんです♡浅漬かりのキムチでは出せない味！
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見た目はキムチチゲに似ていますがスープごとしっかりした味を楽しむチゲと違い、じっくり煮込んで味がしみ込んだ具材を楽しむのがキムチチム！水気もチゲより少ないです◎
この「キムチチム」、誰もがイメージする韓国料理ではありませんが韓国旅行などで食べた事がある日本人には人気があります♡食堂でおかずとして出てきたりもするので知らずの内に食べているかも？！そこまで辛くなく、キムチの深みがご飯やお酒とよく合います◎
そんな「キムチチム」が日本でも食べれるように簡単レシピをご紹介します♪
そんな「キムチチム」が日本でも食べれるように簡単レシピをご紹介します♪
「キムチチム」の簡単レシピ【豚肉と食べる時】
材料
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豚ブロック肉…400g
よく漬かったキムチ…400g
刻みネギ…1本分
【お肉の下味】
酒…大さじ3
塩…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
おろしニンニク…大さじ1
こしょう…少々
よく漬かったキムチ…400g
刻みネギ…1本分
【お肉の下味】
酒…大さじ3
塩…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
おろしニンニク…大さじ1
こしょう…少々
作り方
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①豚肉を食べやすい大きさに切り、下味の調味料を揉み込み10分ほど時間を置きます。
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②お鍋に下味をつけた豚肉、キムチ、水2カップを入れて強火で沸騰させます。
※キムチは株になったまま入れるのがオススメです！スーパーなどにあるカットされたキムチしかない場合はそれでも問題ありません◎
※キムチは株になったまま入れるのがオススメです！スーパーなどにあるカットされたキムチしかない場合はそれでも問題ありません◎
